Kremesan ayam
Kalo ungkep ayam biasanya ada sisa airnya. Nah, daripada dibuang, mending dibuat kremesan. Nah, tumben2nya saat saya membuat kremesan kali ini, saya ungkep ayam sampai airnya kering. Jadinya saya tambah air lagi.
Tricky banget sih masak ini. Ada gagal juga. Faktor yang memengaruhi: minyak harus banyak dan benar panas, menuang adonan harus tinggi, adonan harus encer, jangan kelamaan karena mudah gosong.
Kremesan saya ini sangat beremah. Jadi bukan yang tebal bersarang. Tapi meski dingin tidak melempem dan sangat kriuk.
Kremesan ayam
Kalo ungkep ayam biasanya ada sisa airnya. Nah, daripada dibuang, mending dibuat kremesan. Nah, tumben2nya saat saya membuat kremesan kali ini, saya ungkep ayam sampai airnya kering. Jadinya saya tambah air lagi.
Tricky banget sih masak ini. Ada gagal juga. Faktor yang memengaruhi: minyak harus banyak dan benar panas, menuang adonan harus tinggi, adonan harus encer, jangan kelamaan karena mudah gosong.
Kremesan saya ini sangat beremah. Jadi bukan yang tebal bersarang. Tapi meski dingin tidak melempem dan sangat kriuk.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bila menambah air lagi, cicipi dulu air rebusan ayam ungkep, koreksi dengan menambah garam atau kaldu bubuk (saya tidak pakai)
- 2
Tapioka, tepung beras, baking powder dicampur. Campur kuning telur, dan terakhir campur dengan air rebusan ayam ungkep. Aduknya pakai whisk supaya rata. Pastikan adonan halus dan encer. Kalau perlu saring.
- 3
Panaskan minyak, tuang adonan melewati saringan dari jarak minimal 1 lengan (30 cm.) Usahakan tetesan menyebar. Karena kalau tidak menyebar, dia malah tidak bersarang. Geser2 dari pinggir kuali ke tengah sehingga menyatu, lalu balik sebentar, cukup kuning saja untuk angkat, karena kalau coklat takut gosong.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar