Kupas kulit kentang. Lalu cuci. Kemudian iris2 tipis, bilas lagi 5-6x dengan air hingga airnya bening. Kemudian goreng hingga matang garing. Sisihkan.

Uleg hingga halus cabe dengan bawang putih beri sejumput garam. Kemudian tumis dgn sedikit minyak hingga harum matang. Masukan gula merah dan gula putih serta tuang air asam. Masak hingga gula larut dan berbuih. Cek rasa, matikan api.

Masukan kentang goreng, aduk cepat dan rata. Setelah dingin bisa disimpan di wadah tertutup agar lebih tahan lama.