पहले पोहे को धोल ले और छन्नी मे रख दे उसमे चुटकी भर नमक, चींनी और नींबू निचोड़ के मिक्स करदे अब उसे साइड करदे अब कढ़ाई ले उसमे तेल गर्म करे और राइ करी पत्ते डाले फिर प्याज़, आलू और हरी मिर्च डाल के चलाये

अब उसमे सारे सूखे मसाले और नमक डाल के चलाये और अब पोहा डालके थोड़ी देर और चलाये अब गैस बंद करदे अब एक कढ़ाई ले उसमे आधा चम्मच घी या तेल डालके मूंगफली भून ले

अब उसे उस पोहे मे डालके चला दे, तैयार है आपका आलू पोहा आप इसे भुजिआ, नींबूऔर प्याज़ के साथ सर्व कर सकते है।