सब्जी को अच्छी तरह काट कर दो कर रख दे

कढ़ाई में तेल गर्म करें उसमें जीरा डाल दे जीरा गरम होने पर प्याज़ डालकर भूलने प्याज़ पकने पर टमाटर हरी मिर्च अदरक लहसुन डालकर अच्छी तरह पका लें फिर उसमें नमक मिर्च हल्दी धनिया पाउडर डाल दे इसमें थोड़ा सा पानी डालकर मसाले को अच्छी तरह पकने दें

फिर शिमला मिर्च आलू डाल दे और अच्छे से मिला दे और इस को ढककर 10:15 मिनट के लिए रख दें बीच में खिलाते रहे सब्जी नीचे ना लग जाए फिर आलू को थोड़ा तोड़ कर देख ले आलू टूटने लगा तो आप की सब्जी तैयार है इसको गरमा गरम चपाती के साथ प्रोसे यह बहुत सब्जी बहुत टेस्टी लगेगी