कढ़ाई मे तेल डालके गर्म करे अब उसमे फ़ोड़न और करी पत्ते डाले अब उसमे प्याज़ और मिर्च डाल के भून ले अब उसमे आलू डाले उसे भी भून ले अब सारे सूखे मसाले डाल के चलाये

अब उसमे लहसुन डाल भून ले फिर उसमे लौकी डाले और साथ मे नमक स्वादानुसार

और चला ले अब उसमे आधा छोटा गिलास पानी डालके ढक के पकाये ज़ब पक जाये तो रेडी है आपकी लौकी आलू की सूखी सब्जी।