Ekkado

Name: Ekkado
Yield: 15 pieces
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr ayam fillet; 200 gr udang kupas; 3 siung bawang putih, haluskan; 1 butir putih telur; 2 sdt tepung sagu; 1/4 sdt pala bubuk; 1/2 sdt garam; 1/4 sdt merica; 1/2 sdt kaldu bubuk; 1 sdt minyak wijen; 1 sdt gula; 15 butir telur puyuh rebus; 2 bungkus kembang tahu; 15 helai daun kucai/ daun pandan; 200 ml minyak goreng

Gusnawati Lu @Cook_Gusna

Palembang

makanan ini bener bener krispy. Lets cooking !

Lebih banyak

Ekkado

Gusnawati Lu @Cook_Gusna

Palembang

makanan ini bener bener krispy. Lets cooking !

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

15 pieces

200 grayam fillet
200 grudang kupas
3 siungbawang putih, haluskan
1 butirputih telur
2 sdttepung sagu
1/4 sdtpala bubuk
1/2 sdtgaram
1/4 sdtmerica
1/2 sdtkaldu bubuk
1 sdtminyak wijen
1 sdtgula
15 butirtelur puyuh rebus
2 bungkuskembang tahu
15 helaidaun kucai/ daun pandan
200 mlminyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

Haluskan ayam dan udang dengan blender atau food processor hingga halus. Pindahkan ke dalam wadah.
2

Tambahkan bawang putih halus, putih telur, tepung sagu, pala, merica, garam, kaldu bubuk, minyak wijen, dan gula. Aduk rata.
3

Ambil dan potong kembang tahu jadi ukuran 12x12 cm.
4

Ambil sekitar 25 gram adonan daging. Taruh ke tengah kembang tahu. Pipihkan lalu isi dengan telur puyuh. Bulatkan sekaligus bungkus dengan kembang tahu. Ikat/kuncir bagian atasnya dengan sehelai dun kucai. Lakukan hingga semua adonan habis.
5

Kukus ekkado selama 15-25 menit. Angkat dan dinginkan.
6

Panaskan banyak minyak. Goreng ekkado dengan api kecil hingga bagian luarnya berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.