सबसे पहले भिंडी को अच्छे से धोकर एक कपड़े पर सूखा लें । जब सूख जाए तब भिंडी के दोनों छोरों को काट लें और बेड़च में से चीरा लगा दें । कोई भिंडी यदि बड़ी हो तो उसको दो टुकड़ो में काटकर चीरा लगायें

अब एक बड़े बर्तन में सभी मसाले डालें जैसे टिल मूंगफली का पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया, अमचूर पाउडर, सौंफ का पाउडर और नमक, सभी को अच्छे से मिला लें

अब चीरि हुई भिंडी ले और बीच में मसाला भर दें । इसी प्रकार सभी भिंडियों को भर दें और जो मसाला बचे उसको ऊपर डाल दें

अब एक कड़ाई में सरसों का तेल गरम करें, तेज़ आंच पर धुँआ आने तक गरम करें फिर आंच को धीमा कर दें । अब राई, जीरा और 1 बड़ी चम्मच तिल लें और गरम तेल में डालकर तड़काएं

अब भरी हुई भिंडी डालें और अच्छे से मिला लें, ढकक 5 - 7 मिनट के लिए पकाएं

5 - 7 मिनट के बाद ढक्कन हटा दें और फिरवसे चलाएं, अब धीमी आंच पर 10 - 12 मिनट तक पकने दें । जब भिंडी अच्छी तरह भून जाएं और तेल अलग हो जाये तब समझिए सब्जी एकदम तैयार है