सबसे पहले कद्दू को काट ले और पानी से साफ कर ले कड़ाही मे तेल गरम करें हींग,जीरा,मेथीदाना, कड़ीपत्ता डाले अब कद्दू को कड़ाही में डाले अब कद्दू में सभी सूखे मसाले मिक्स कर दे

अब कद्दू में कश्मीरी लाल मिर्च और चीनी डाले थोड़ा पानी भी मिक्स करे जब थोड़ा पक जाए तो कच्चा आम बारीक कट कर कद्दू में मिक्स कर दे

अब कद्दू को हल्की आंच पर पकाएं और जदयू के टुकड़ों को मैश कर दे अब फ्लेम को तेज कर कद्दू को अच्छे से भून लें जब तेल सब्जी के ऊपर आ जाए तो गैस बंद कर दे और कद्दू में हरा धनिया काट कर मिला दे और गरम मसाला भी मिक्स करे

अब हमारी कद्दू की खट्टी मीठी सब्जी तैयार है इसे हम एक प्लेट में निकाल कर सर्व करेगे