મેથી મટર મલાઈ(methi matar malai in Gujarati)

Name: મેથી મટર મલાઈ(methi matar malai in Gujarati)
Yield: 2 સર્વિંગ્સ
Cuisine: ઈન્ડિયન
Ingredients: 2 મોટી ડુંગળી; 3-4 લીલા મરચાં; 1 ચમચી આદુ લસણ ની પેસ્ટ; 1/4 કપ કાજુ; 1 ચમચી મગજતરી ના બી; 1 તમાલપત્ર; 2 ચમચી ઘી; 1 ચમચી ખાંડ; મીઠું સ્વાદ મુજબ; 1 ટીસ્પૂન જીરું; 1 કપ પાણી; 2 ચમચી મલાઈ અથવા ક્રીમ; 1 ચમચી મિલ્ક પાઉડર; 1 ચમચી દૂધ; 3 કપ સમારેલી મેથી; 1 કપ વટાણા

Nidhi Shivang Desai @cook_24302129

#માયઈબૂક#પોસ્ટ3#માઇઇબુક#post3
#superchef1#સુપરશેફ1

વધુ વાંચો

મેથી મટર મલાઈ(methi matar malai in Gujarati)

Nidhi Shivang Desai @cook_24302129

#માયઈબૂક#પોસ્ટ3#માઇઇબુક#post3
#superchef1#સુપરશેફ1

સાચવેલ

ઘટકો

35 થી 40 મિનિટ

2 સર્વિંગ્સ

2મોટી ડુંગળી
3-4લીલા મરચાં
1 ચમચીઆદુ લસણ ની પેસ્ટ
1/4 કપકાજુ
1 ચમચીમગજતરી ના બી
1તમાલપત્ર
2 ચમચીઘી
1 ચમચીખાંડ
મીઠું સ્વાદ મુજબ
1 ટીસ્પૂનજીરું
1 કપપાણી
2 ચમચીમલાઈ અથવા ક્રીમ
1 ચમચીમિલ્ક પાઉડર
1 ચમચીદૂધ
3 કપસમારેલી મેથી
1 કપવટાણા

સાચવેલ

રાંધવાની સૂચનાઓ

35 થી 40 મિનિટ

1

સૌ પ્રથમ કાજુ અને મગજતરી ના બી ને ગરમ પાણી મા અડધો કલાક પલાડી રાખો. અને ડુંગળી ને મોટી સમારીને પાણી મા બોઇલ કરી લો. અને પછી ઠંડી થાય એટલે આદુ લસણ ની પેસ્ટ અને લીલા મરચાં ઉમેરી પેસ્ટ બનાવી લો.
2

મેથી ને 2 થી 3 વાર ધોઈને ઉકળતા પાણી મા સહેજ મીઠું નાખીને કુક કરી લો. અને ચારણી માં કાઢી લો. કાજુ અને મગજતરી ના બી ની પેસ્ટ બનાવી લો સહેજ જરૂર પૂરતું પાણી નાખીને.
3

હવે 1 નોન સ્ટિક પેન માં ઘી ગરમ કરવા મૂકો. તેમાં જીરું અને તમાલપત્ર ઉમેરો. સુગંધ આવે એટલે ડુંગળી ની પેસ્ટ ઉમેરો. 5 મિનિટ સાંતળો. હવે તેમાં કાજુ મગજતરી ની પેસ્ટ ઉમેરો. અને મીઠું અને ખાંડ નાખો. આપણે ઇનસ્ટંટ માવો બનાવીશું. 1 વાટકી માં 1 ચમચી મિલ્ક પાઉડર અને 1 ચમચી દૂધ ઉમેરી સરખું મિક્સ કરીને ગ્રેવી માં એડ કરી દો.
4

ગ્રેવી પેન છોડે અને થીક થઈ જાય એટલે તેમાં પાણી ઉમેરો અને consistency એડજસ્ટ કરી લો. હવે તેમાં મેથી અને વટાણા એડ કરી દો અને 5 થી 7 મિનિટ કુક થવા દો. મેં અહીં ફ્રોઝન વટાણા લીધા છે જે કુક થયેલા છે. તમે ફ્રેશ લેતા હોવ તો મેથી ની જેમ પહેલા કુક કરી લેવા અને પછી એડ કરવા.
5

બધું સરસ કુક થઈ જાય એટલે છેલ્લે ક્રીમ કે મલાઈ ઉમેરી દો અને એકાદ મિનિટ પછી ગેસ બંધ કરી દો. યાદ રહે કે ગેસ બંધ કરતા પહેલા જ ક્રીમ કે મલાઈ એડ કરીશું. તો તૈયાર છે રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઇલ મેથી મટર મલાઈ. જે તમે રોટલી, પરાઠા, નાન, રાઈસ, પૂલાવ સાથે ખાઈ શકો છો.