આથેલા લીંબુ નાના પીસ કરી તેની અંદરથી બીજ કાઢી લેવા. બધી સામગ્રીઓ સાથે લઈ લેવી.

રાયના કુરિયા ના લાડવા ને મિક્સર નાના જારમાં નાખી પીસી લેવો. એક મોટા બાઉલમાં કેરી મરચાં ઉમેરો.

હવે તેમાં ગાજર, લીંબુ ના કટકા,કેયડા ઉમેરી દેવા.

રાયના કુરિયા નો પીસેલો લાડવો, હળદર અને મરચું ઉમેરો.

હવે તેમાં સ્વાદ પ્રમાણે એક મોટી ચમચી જેટલું મીઠું ઉમેરવું લીંબુના રસમાં પણ મીઠું હશે તેથી મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે ઉમેરવું. હવે તેમાં આથેલા લીંબુનો રસ અને એક કપ તેલ ઉમેરો.

બધી જ સામગ્રીને બરાબર મિક્સ થઇ જાય પછી એક કાચની બરણીમાં ભરી તમે ફ્રીજમાં રાખી સ્ટોર કરી શકો છો આ અથાણું ૮ થી ૧૦ મહિના સુધી ફ્રેશ રહે છે.પંજાબી ડિશ સાથે બિરયાની સાથે ભાખરી પરાઠા સાથે આ અથાણાં નો ટેસ્ટ કંઈક અલગ જ આવે છે. તો તૈયાર છે રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઇલ બહાર કરતાં પણ સરસ, ટેસ્ટી અને ચોખ્ખું પંજાબી અથાણું.