હવે આપણે મસાલો તૈયાર કરીશું તો જવાના ને ક્રશ કરી લઈશું તેમાં થોડી ઝીણી સેવ થોડો સીંગનો ભૂકો આદુ-મરચા-લસણની પેસ્ટ તેલ મીઠું ખાંડ લીંબુ કોથમીર ઉમેરી બધું મિક્સ કરી લઈશું ત્યારબાદ તેને આપણે કારેલા ની અંદર ભરીશું

હવે આપણે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકી શકો તેમાં જીરું અને હિંગ નાખી વઘાર કરીશું ત્યારબાદ તેમાં કાંદા અને ટામેટા ઉમેરી શું બરાબર ચડી જાય એટલે કારેલા ઉમેરીશું હવે વધેલો મસાલો બધો ઉમેરી દઈશું ત્યારબાદ પાંચ મિનિટ ઢાંકણ ઢાંકી ને ચડવા દઈશું હવે જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી ફરી પાંચ મિનિટ ચડવા દઈશું તો તૈયાર છે સરસ મજાનો કારેલાનું શાક તેને કોથમીર નાખી સર્વ કરીશું