સૌપ્રથમ એક મોટા વાસણમાં લોટ બાંધવા માટે ઘઉંનો લોટ માપ પ્રમાણે લો ત્યારબાદ તેમા માપ પ્રમાણે બધી વસ્તુ ઉમેરો અને ધીમે ધીમે જરૂર મુજબ પાણી થી લોટ બાંધો થોડું થોડું પાણી ઉમેરતા જવું રોટલીના લોટ જેવો ઢીલો બાંધવો છેલ્લે લોટને થોડું ઘી નાખીને કુણવી લેવો ત્યારબાદ લોટને ૨૦ મિનિટ સુધી ઢાંકીને રહેવા દો

ત્યારબાદ સ્ટફીંગ માટે એક તવલામાં માપ પ્રમાણે ઘી લો ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરૂનો વઘાર કરો ત્યારબાદ તેમાં આદુ ની પેસ્ટ અને મરચાં ઝીણાં સમારીને નાખી દો સરખી રીતે બધું હલાવી ને શોતળવા દો

ત્યારબાદ તેમાં બાફેલા બટાકાને છૂંદીને ઉમેરો અને તેમાં માપ પ્રમાણે બીજો મસાલો પણ કરી લો અને બધુ સરખી રીતે હલાવો ત્યારબાદ તેમાં ચાટ મસાલો અને ગરમ મસાલો પણ ઉમેરી દો અને બધું સરખી રીતે હલાવો સ્ટફીંગ ના માવો બનાવવા માં ગેસની આંચ એકદમ લો રાખવી બધો માંવો એકરસ થઈ જાય એટલે તેને એક થાળીમાં કાઢી અને ઠંડુ થવા દો

પૂરણ ઠંડુ થઈ જાય એટલે લોટને ફરી પાછો એકવાર કુણવી અને તેના લુવા તૈયાર કરો અને એક લુંવો હાથમાં લઇ તેને હાથ વડે ગોળ વાટકા જેવો શેપ આપો ત્યારબાદ તેમાં પુરણ ઉમેરો જે પ્રમાણે લુવો હોય તે પ્રમાણમાં જ થોડું પૂરણ ભરવું જેથી કરીને પુરણ બહાર ન નીકળી જાય

પછી લુવા મા જે બાજુ પૂરણ ભર્યું છે તે બાજુથી સરખી રીતે પેક કરી દો અને હાથેથી ગોળ શેપ આપો સરખી રીતે ગોળ થઈ જાય એટલે તેને ઉપરથી થોડી દબાવી ને થોડી ચપટી બનાવી દો જેથી કરીને બાટી જેવો શેપ આવશે

ત્યારબાદ સ્ટીમ કરવા માટે એક મોટા વાસણમાં થોડું પાણી લો તેની ઉપર સ્ટેન્ડ રાખી અને એક ચારણીમાં ઘી લગાડી અને તૈયાર કરેલી બાફલા તેમાં થોડી થોડી જગ્યા રાખીને મૂકી દો જગ્યા એટલે રાખવાની કે જ્યારે બાફલા સ્ટીમ થાશે ત્યારે અેકદમ ફુલસે

હવે બાફલાને કૃંચી ટેસ્ટ આપવા માટે બાફલા ઠંડા થાય એટલે તેને બે હાથ વડે દબાવીને થોડા ચપટા કરો એમ કરવાથી બાફલાની કિનારી થોળી thodi ફાટી જશે ત્યારબાદ એક નોન સ્ટિક માં અથવા તો કોઈપણ શાદી લોઢી મા બાફલા ને થોડું થોડું તેલ મૂકી ને શેકો એકદમ ધીમી આચ ઉપર