Bắt chảo dầu sôi bỏ nước sốt gà chiên (màu đẹp), xíu nước mắm, đường, dầu hào, bỏ hỗ hợp thịt vào xào cho gia vị thấm vào thịt và có màu đẹp, bỏ nước dừa trái vào để lửa riêu cho mềm thịt, thịt mềm cho trứng cút luộc sẵn vào, nêm nếm lại với nước mắm, bỏ hành lá, tiêu, ớt rồi tắt bếp