સૌપ્રથમ કાબુલી ચણા ને રાત્રે પાણી મા પલાળી રાખો. સવારે પાણી કાઢી કુકરમાં પાંચ સીટી થવા દો. ત્યારબાદ ટામેટાં, ડુંગળી, લસણ, લીલુ મરચાં બધુ જ મોટી સાઈસ મા કટ કરી લો અને મીકસર મા પીસી લો. એક પેનમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં જીરુ, હિગ, સુકુ મરચું, તમાજપત્ર ઉમેરો ત્યાર બાદ તેમા ગ્રેવી ઉમેરો ઠાંકણ બંધ કરી 3 મિનિટ સુધી રહેવા દો. ત્યારબાદ તેમા ચણા ઉમેરો. અને મરચાં ની ભૂકી, હળદર, ઘાણાજીરુ, મીઠું ઉમેરો અને પાણી જોતુ હોય તેવું ઉમેરો કવર કરી ૧૦ મિનિટ સુધી ધીમે ગેસ પર રાખો. એટલે ધટ થઈ જાય છે.

ભટુરે બનાવ સૌપ્રથમ એક વાસણમાં મેંદો લો તેમાં મીઠું, ખાંડ, દહીં ઉમેરો અને લોટ બાંધી લો. તેને 20 મિનિટ સુધી રહેવા દો. ત્યારબાદ તેને ગોરણા બનાવી લો. એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. ગોરણા ને ઓવેલ અથવા રાઉન્ડ સેઈપ મા વણી લો.