Ψωμί Με Προζύμι Με Λάδι Και Μέλι
Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας το μέχρι στιγμής καλύτερο ψωμί μου
για το οποίο είμαι πολύ περήφανη.
Είναι και το καλύτερο προζυμένιο ψωμί που έχω -μέχρι στιγμής
τουλάχιστον - γευθεί.
Σας προειδοποιώ ότι είναι μια παρασκευή που δεν θα την κατατάσσαμε
στα μαγειρέματα της πολύ τεμπέλας,
καθότι θέλει πολύ χρόνο για να γίνει.
Πλην όμως, όπως γίνεται και με την παρασκευή του προζυμιού,
δεν καθόμαστε κι από πάνω όλον το χρόνο που χρειάζονται
τα ένζυμα να αναπτυχθούν, να πολλαπλασιαστούν και να δράσουν.
Τα αφήνουμε στην ησυχία τους, τα έχουμε μόνο υπ' όψη μας,
και ασχολούμαστε με την υπόλοιπη ζωή μας.
Ψωμί Με Προζύμι Με Λάδι Και Μέλι
Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας το μέχρι στιγμής καλύτερο ψωμί μου
για το οποίο είμαι πολύ περήφανη.
Είναι και το καλύτερο προζυμένιο ψωμί που έχω -μέχρι στιγμής
τουλάχιστον - γευθεί.
Σας προειδοποιώ ότι είναι μια παρασκευή που δεν θα την κατατάσσαμε
στα μαγειρέματα της πολύ τεμπέλας,
καθότι θέλει πολύ χρόνο για να γίνει.
Πλην όμως, όπως γίνεται και με την παρασκευή του προζυμιού,
δεν καθόμαστε κι από πάνω όλον το χρόνο που χρειάζονται
τα ένζυμα να αναπτυχθούν, να πολλαπλασιαστούν και να δράσουν.
Τα αφήνουμε στην ησυχία τους, τα έχουμε μόνο υπ' όψη μας,
και ασχολούμαστε με την υπόλοιπη ζωή μας.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Για να φτιάξουμε ψωμί,
πρέπει να ξυπνήσουμε τους μύκητες που κοιμούνται. Δείτε αναλυτικά τον τρόπο στο παρακάτω βίντεο: https://youtu.be/nlk-rsvDyVs, αλλά και τη συνταγή https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/11712247-spitiko-prozumi-pos-na-phtiaksete-to-diko-sas-psomi
Σπιτικό προζύμι https://youtu.be/RaX9B3Z8gE0
Σε ένα μπολ βάζουμε το προζύμι, το νερό, το αλεύρι, και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Ανακατεύουμε πολύ καλά και το αφήνουμε για 4-6 ώρες σε ζεστό μέρος.
- 2
Σε μια μεγάλη λεκάνη διαλύουμε το προζύμι, προσθέτουμε το αλάτι, λάδι,
και μέλι. Προσθέτουμε το αλεύρι. Δεν ζυμώνουμε απλά ανακατεύουμε.
Αφήνετε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 30΄ -1 ώρα
- 3
Ζυμώνουμε για 7-10΄.Τοποθετούμε τη ζύμη μέσα σε λαδωμένη λεκάνη
Αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα
- 4
Σε 1 ώρα παίρνετε το ζυμαράκι σας
και το διπλώνετε. Σε άλλη μία ώρα επαναλαμβάνετε το ίδιο.
Το σκεπάζετε και το αφήνετε ήσυχο για 1 ώρα
- 5
Κάνουμε μία μπάλα διπλώνοντας τις άκρες
Τοποθετούμε σε καλά αλευρωμένο καλαθάκι. Αφήνουμε να φουσκώσει για 1,5-2,5 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου
----------
ή όλη την νύχτα στο ψυγείο σκεπασμένη με μία πετσέτα.΄Όταν το βγάλετε από το ψυγείο, η ζύμη σας θα έχει φουσκώσει. Την αφήνετε με το μπολ για λίγο μέχρι να
έρθει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
- 6
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 240΄C στις αντιστάσεις, κάτω κάτω, για 10΄
---------
Ψήνουμε το ψωμί μας για 15΄ στον ατμό
Χαμηλώνουμε το φούρνο στο 210 και ψήνουμε
για άλλα 25 λεπτά χωρίς ατμό
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (3)
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 240΄C στις αντιστάσεις, κάτω κάτω, για 10΄Βάζω στα γρήγορα τι φόρμα με το ψωμί
και ρίχνω ένα μπρίκι ζεστό νερό στο ταψί ώστε να δημιουργηθεί ατμός
μέσα στον φούρνο.Ψήνουμε το ψωμί μας για 15΄ στον ατμό
Μετά από 15 λεπτά βγάζω το ταψί όπου υπήρχε νερό
Χαμηλώνουμε το φούρνο στο 210 και ψήνουμε
για άλλα 25 λεπτά χωρίς ατμό