Αρχικά πρέπει να έχουμε κατά νου, ότι για να ομογενοποιηθεί σωστά και να αφρατέψει το βούτυρο, πρέπει απαραιτήτως να βρίσκεται σε θερμοκρασία δωματίου. Επομένως βγάζουμε 30 λεπτά πριν ξεκινήσουμε τη συνταγή στον πάγκο της κουζίνας. Συγκεντρώνουμε όλα τα υλικά για ευνόητους λόγους..!!! Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C είτε στον αέρα είτε στις αντιστάσεις.

Σε μια μπασινά (μεγάλο μπολ) κοσκινίζουμε τα στερεά υλικά (το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη βανιλίνη και το αλάτι) Ανακατεύουμε κάνοντας απαλές κινήσεις με το σύρμα μέχρι να ενοποιηθούν τα υλικά μεταξύ τους !!

Σε ένα μπολ χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο με την άχνη ζάχαρη σε μέτρα ταχύτητα του μίξερ, αυξάνοντας σταδιακά στη μέγιστη έως ότι γίνει ένα αφράτο και ομογενές μείγμα.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε το ένα αυγό, με συνεχόμενη ροή ανάδευσης, περιμένοντας να το απορροφήσει. Μόλις το "πιεί" το μείγμα ρίχνουμε και το επόμενο αυγό.

Κατόπιν προσθέτουμε το γάλα μεγιστοποιώντας την ταχύτητα του μίξερ για να γίνει ευκολότερη η ανάμειξη χωρίς να πιτσιλίσει.

Σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε τα κοσκινισμένα στερεά υλικά στο μείγμα με το βούτυρο.

Ανακατεύουμε με μια μαρίζ κάνοντας απαλές κυκλικές και περιστροφικές κινήσεις μέχρι να τα απορροφήσει.

Κατόπιν, σκεπάζουμε το μπολ με τη ζύμη με μια μεμβράνη και τοποθετούμε άμεσα στο ψυγείο να σφίξει και να σταθεροποιηθεί το πλέγμα της γλουτένης του αλευριού (για να πλάθονται ευκολότερα στη συνέχεια) για 1 ώρα.

Μόλις παγώσει, στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί. Βγάζουμε από το ψυγείο και μοιράζουμε τη ζύμη σε μπαλάκια με βάρος 35 περίπου γραμμάρια το κάθε ένα (υπολογίζεται ότι θα βγουν 30 κομμάτια). Πλάθουμε μια λωρίδα με διάμετρο 12 εκατοστών και στριφογυρνάμε τρεις φορές να γίνει σαν πλεξούδα.

Μεταφέρουμε στο ταψί, συνεχίζοντας τη διαδικασία για τα υπόλοιπα (σε κάθε ταψί βάζουμε 15 φροντίζοντας να έχουν κενό το ένα με το άλλο διότι θα φουσκώσουν κατά το ψήσιμο) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 18 - 20 λεπτά.

Και να μην υπολογίσουμε τον χρόνο, θα έχουμε σύμμαχο τη μύτη μας, καθώς θα μας καθοδηγήσει και θα μας ειδοποιήσει μόλις μυρίσει βούτυρο όλο το σπίτι !!!

Μόλις είναι έτοιμα, βάζουμε και στο άλλο ταψί αλλά 15 κουλουράκια να ψηθούν και αφήνουμε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά !!

Είναι πανέτοιμα για σερβίρισμα !!!! Μπορούν να διατηρηθούν σκεπασμένα είτε με μεμβράνη είστε σε αεροστεγές σκεύος.