એક પેન માં મરી અને વરીયાળી ને થોડી વાર સેકી લો અને તેને પાઉડર કરી લો. બીજી બધી તૈયારી કરી લો.

પેન મા તેલ ગરમ કરી તેમાં કાજુ અને પનીર તળી લો. તેને ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો. એ જ તેલ માં હિંગ હળદર ધાણાજીરું અને બધા ખડા મસાલા અને આદુ મરચાં લસણ ની પેસ્ટ ઉમેરો અને સાંતડવા દો.

પછી તેમા ડુંગળી નાખી સાંતળો. હવે ટામેટાં નાખી દો. સ્વાદ મુજબ મીઠુ નાખીને સારી રીતે મિક્સ કરો. થોડું સાંતડવા દો. પછી બધા કાચા શાકભાજી ઉમેરી દો અને બધું જ બરાબર મિક્સ કરી તેમાં થોડું પાણી નાખી હલાવી લો અને તેને ચડવા દો.

ત્યારબાદ તેમા દહીં અને મલાઈ નાખી મિક્સ કરવું. સૌથી પહેલાં તૈયાર કરેલો મસાલો અને કસુરી મેથી હાથે થી થોડું મસડી ને નાખી બધું બરાબર મિક્સ કરી તેમાં પનીર અને કાજુ ઉમેરી દો. તેલ છુટુ પડે તેટલું પકાવુ. ગ્રેવી જોઈએ તો થોડુ પાણી નાખીને સારી રીતે પકાવુ.