Roti sobek metode autolisis
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campurkan semua bahan A, aduk rata, istirahatkan selama 1-3 jam
- 2
Campurkan bahan B, aduk rata
- 3
Masukan bahan C, uleni hingga elastis jika menggunakan mixer cukup 5-7 menit saja
- 4
Istirahatkan adonan selama 20 menit, tutup baskom dengan kain atau plastik wrap
- 5
Kempiskan adonan, lalu bagi menjadi 16 bagian sama besar @50 gram
- 6
Diamkan hingga mengembang
- 7
Jika kalian menggunakan oven tangkring dan ingin mendapatkan warna roti yang cantik gunakan arang di atas oven, setelah adonan 20 menit di fermentasi nyalakan arang
- 8
Setelah bara arang menyala nyalakan oven, panaskan selama 10 menit
- 9
Panggang roti selama 10 menit di rak bawah dan 10 menit di rak tengah atau s suaikan dengan oven kalian masing-masing
- 10
Setelah matang olesi roti dengan butter/margarin/minyak
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar