बटाटावडा (batata wada recipe in marathi)
महाराष्ट्रातल्या खाद्यसंस्कृतीने पूर्ण भारताला स्वत:मध्ये जितके सामावून घेतलं तितकी व्यापकता क्वचितच इतर खाद्यसंस्कृतीत दिसते. या संमिश्रतेमुळे आता अस्सल मराठी पदार्थ कोणता हे माहिती करून घेण्याच्या भानगडीतही कुणाला पडावेसे वाटत नाही. तरीही आज पावामध्ये भरून खाल्ला जाणारा बटाटावडा हा पेशव्यांपासून लोकप्रिय असल्याची रंजक माहिती जाणून घ्यायला हवी. पेशव्यांच्या काळात हा निव्वळ बटाटावडा होता. अलिकडील जीवनशैलीत त्याच्या जोडीला पाव आला अन् वडा पाव, पाव वडा अशा बदलत्या स्वरूपात तो खव्वयांच्या सेवेत हजर झाला. या पदार्थाच्या इतिहासाशी निगडीत आणखी एक रंजक बाब म्हणजे हा बटाटावडा बनविण्याचा पहिला प्रयोग पेशव्यांच्या कालखंडात झाल्याचेही संदर्भही खवय्यांकडून ऐकायला मिळतात.
बटाटा वडा एक असा पदार्थ जो सर्वांच्याच आवडीचा, कमी साहित्यात पटकन तयार होणारा,वेळेप्रसंगी जेवण म्हणूनही भुक शमवणारा , वडापाव हा फास्ट फूड म्हणून जरी समाविष्ट असला तरीही महाराष्ट्रातील व इतर राज्यातील जनतेचा आवडीचा झालाय.मग प्रत्येक शहरात एक असा प्रसिद्ध वडे वाला ओळखला जातो जसे आमच्या कल्याणचा खीडकी वडा,थाण्याचा कुंज वडा,रेल्वे ने पुण्याला जात असाल तर कर्जत चा वडा असे अनेक वडे वाले प्रसिद्ध आहे त बरेका...
आणी त्यातही धो धो कोसळणारा पाऊस आणी गरमा गरम वडापाव....आहा काय मस्त नं...... तोंडाला पाणी सुटले न लगेच. चला करा मग मस्त वडापाव चा बेत.
बटाटावडा (batata wada recipe in marathi)
महाराष्ट्रातल्या खाद्यसंस्कृतीने पूर्ण भारताला स्वत:मध्ये जितके सामावून घेतलं तितकी व्यापकता क्वचितच इतर खाद्यसंस्कृतीत दिसते. या संमिश्रतेमुळे आता अस्सल मराठी पदार्थ कोणता हे माहिती करून घेण्याच्या भानगडीतही कुणाला पडावेसे वाटत नाही. तरीही आज पावामध्ये भरून खाल्ला जाणारा बटाटावडा हा पेशव्यांपासून लोकप्रिय असल्याची रंजक माहिती जाणून घ्यायला हवी. पेशव्यांच्या काळात हा निव्वळ बटाटावडा होता. अलिकडील जीवनशैलीत त्याच्या जोडीला पाव आला अन् वडा पाव, पाव वडा अशा बदलत्या स्वरूपात तो खव्वयांच्या सेवेत हजर झाला. या पदार्थाच्या इतिहासाशी निगडीत आणखी एक रंजक बाब म्हणजे हा बटाटावडा बनविण्याचा पहिला प्रयोग पेशव्यांच्या कालखंडात झाल्याचेही संदर्भही खवय्यांकडून ऐकायला मिळतात.
बटाटा वडा एक असा पदार्थ जो सर्वांच्याच आवडीचा, कमी साहित्यात पटकन तयार होणारा,वेळेप्रसंगी जेवण म्हणूनही भुक शमवणारा , वडापाव हा फास्ट फूड म्हणून जरी समाविष्ट असला तरीही महाराष्ट्रातील व इतर राज्यातील जनतेचा आवडीचा झालाय.मग प्रत्येक शहरात एक असा प्रसिद्ध वडे वाला ओळखला जातो जसे आमच्या कल्याणचा खीडकी वडा,थाण्याचा कुंज वडा,रेल्वे ने पुण्याला जात असाल तर कर्जत चा वडा असे अनेक वडे वाले प्रसिद्ध आहे त बरेका...
आणी त्यातही धो धो कोसळणारा पाऊस आणी गरमा गरम वडापाव....आहा काय मस्त नं...... तोंडाला पाणी सुटले न लगेच. चला करा मग मस्त वडापाव चा बेत.
अॅपमध्ये उघडाकुकिंग सूचना
- 1
सर्वप्रथम बटाटे कुकर मध्ये २ शिट्ट्या करून उकडून घेणे. बटाटे उकडून थंड झाल्यावर ते कुस्करून घेणे व बाकीचे सर्व साहित्य तयार करून काढून ठेवणे
- 2
आता एका कढईत दोन टेबलस्पून तेल टाकून ते तापवून घेणे. तेल तापले की त्यात मोहरी घालून तडतडून देणे. मोहरी तडतडली कि त्यात कढीपत्त्याची पाने,आलं-लसूण पेस्ट व मिरचीची पेस्ट घालून दोन-तीन मिनिटं परतून घेणे म्हणजे त्यातील कच्चेपणा निघून जाईल. आता त्यात हळद घालून परतून घेणे.
- 3
मसाला चांगला परतून झाला की त्यात उकडून कुस्करून घेतलेला बटाटा घालून व मीठ घालून व्यवस्थित मिक्स करून घ्या. पाच मिनिटे परतल्यानंतर आता त्यात बारीक चिरलेली कोथिंबीर घाला.
- 4
मस्त चमचमीत बटाटा वड्याची भाजी आपण तयार केलेली आहे त्याचे आपल्या आवडीच्या साईज प्रमाणे छोटे किंवा मोठे वडे करून घेणे. हे वळून घेतलेले वडे एका प्लेटमध्ये काढून ठेवाव
- 5
बटाट्या वड्याच्या बाहेरच्या आवरणासाठी आता आपण फोटोत दाखवल्या प्रमाणे सर्व साहित्य काढून घेऊ या
- 6
आता एका बाऊल मध्ये चण्याचे पीठ घेऊन त्यात चवीनुसार मीठ व खायचा सोडा व हळद घालून त्यात थोडे थोडे पाणी घालून व कन्सिस्टन्सी चेक करून व्यवस्थित बॅटर तयार करून घेऊ.
- 7
आता एका कढई मध्ये वडे तळण्यासाठी तेल गरम करायला ठेवावे व तेल गरम झाले की तयार केलेल्बॅया बॅटर मध्ये वळून तयार केलेले वडे एक एक करून घोळवून गरम केलेल्या तेलात वडे तळून घेऊयात. हे गरम गरम वडे पाव मध्ये ठेवून चटणी सॉस किंवा तळलेल्या मिरची बरोबर सर्व्ह करावे.
Keywords
Similar Recipes
More Recipes
टिप्पण्या