प्रथम तव्यावर थोडे तेल घालुन त्यावर एक अंडा फोडून त्यात चवी प्रमाणे मिठ व मिरपूड घालुन भुर्जी सारखे क्रम्ब्ल करुन घ्या

बाकी दोन अंडी फोडून त्यात चवी प्रमाणे मिठ व मिरपूड घालुन फेटून ऑम्लेट करुन घ्या. व बाजुला ठेवा. फॉईल खाली ठेऊन(सुशी मॅट अस्ल्यास उत्तम) त्यावर पहिले पोळी ठेवा व भात छान प्रकारे थापून घ्या(भात थोडा चिक्कट शिजवा).

आत्ता ज्या भाज्या आहेत त्या वेगवेगळे एक मिनिट साठी ब्लान्च करुन निथळून थंड करुन घ्या. व थाप्लेल्या भातावर आपल्या आवडी प्रमाणे भाज्या ऑरेंज करुन घ्याव्या मी इथे प्रथम गाजर, मग त्यावर अंडा च क्रम्ब्ल नंतर सिमला मिर्ची व पत्तागोबी रचून घेतली.

आत्ता पोळी च्या कडांंना थोडे पाणी चा बोट फिरवून घ्या म्हणजे पोळी अजुन छान चिट्केल.आत्ता ज्या भाज्या रचून घेतल्या त्याला पोळी पुर्ण कव्हर होईल असा रोल करा (पोळी फोइल सकट उचलावी) फोइल पुढे सरकवत पोळी पुर्ण रोल करुन छान सगळी कडून दाबुन घ्या. व दोन तीन मिनट बाजुला ठेवा.

आत्ता रोल सेट झाला असेल. दुसर्या फोइल पेपर घेउन त्यावर पोळी पेशा थोडा मोठ्या आकाराचा ऑम्लेट घ्या (जे आपण आधी करुन ठेवले होते) त्या वर पोळी चा रोल व्यवस्तीत ऐडजस्ट करुन ठेवा. आत्ता परत जसा पोळी चा रोल केला तसाच ऑम्लेट पोळी कव्हर होईल असे रोल करावे व पाच ते सात मिनिट सेट करण्यास बाजुला ठेवावे.

आत्ता ऑम्लेट रोल सेट झाला की फोइल पेपर मधून काढुन त्याचे फोटो मधे दाखवल्या प्रमाणे काप करुन घ्या. व तुमच्या आवडीच्या डिप सोबत सर्व्ह करावे अंडा रोटी सुशी रोल.