தக்காளி வெங்காயம் காஞ்ச மிளகாய் அனைத்தையும் எடுத்துக் கொண்டு உப்பு சேர்த்து மிக்ஸியில் மையாக அரைக்கவும்.

கடாயில் சிறிதளவு நல்லெண்ணெய் ஊற்றி கடுகு உளுத்தம்பருப்பு கறிவேப்பிலை போட்டு அரைத்த விழுதை அதில் ஊற்றவும்.

தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும். கொதித்த பின் இட்லி தோசையுடன் பரிமாறலாம்.