நாட்டுக்கோழி ஐ சுத்தம் செய்து அலசி வைக்கவும் மசாலா அரைக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை தேங்காய் எண்ணெய் விட்டு வதக்கி பின் விழுதாக அரைத்து எடுத்து வைக்கவும்

வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் கடுகு சோம்பு சேர்த்து பொரிந்ததும் நறுக்கிய வெங்காயம் கறிவேப்பிலை மற்றும் பச்சை மிளகாயை சேர்த்து வதக்கவும்

பின் வெங்காயம் வதங்கியதும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்

பின் நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும் பின் அலசிய சிக்கன் ஐ சேர்த்து உப்பு மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்

பின் மிளகாய்த்தூள் தனியாத்தூள் சீரகத்தூள் கரம் மசாலா தூள் மிளகுத்தூள் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்

பின் சிறிதளவு தண்ணீர் விட்டு இருபது நிமிடங்கள் வரை வேகவிடவும்

பின் அரைத்த விழுது சேர்த்து கொதிக்க விட்டு கொத்தமல்லி தழை தூவி கிளறி இறக்கவும்