સૌ પ્રથમ મરચા ને કાપી બી કાઢી લો પછી તેમા લીંબુ નો રસ, ખાંડ અને મીઠુ નાખી મિક્સ કરી તેમા બેસન નાખો અને જરૂર મુજબ પાણી નાખી મરચા રેડી કરી લો.

હવે મેથી ના ગોટા માટે બાઉલ મા બેસન લય તેમા સમારેલી મેથી, કોથમીર, આદુ મરચા લસણ ની પેસ્ટ, મીઠું, સોડા અને લીંબુ નો રસ ઉમેરી જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી ખીરૂ ત્યાર કરી લો.

બટાકા વડા માટે બાફેલા બટાકા મેશ કરી તેમા આદુ લસણ મરચા ની પેસ્ટ,લીંબુ નો રસ,કોથમીર અને મીઠું નાખી માવો ત્યાર કરી તેના બોલ્સ વાળી લો.

હવે તેલ ગરમ મૂકી તેમા પહેલા પટ્ટી મરચા ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો.પછી મેથી ના ગોટા ગરમ તેલ મા પાડી ડીપ કરી તળી લો પછી તેમા ગોટા ના ખીરું મા બોલ્સ બોળી બટાકા વડા તળી લો.આવી રીતે બધા ભજીયા તળી લો.