ભાજની ની ચકરી (મહારાષ્ટ્રીયન વાનગી)

Name: ભાજની ની ચકરી (મહારાષ્ટ્રીયન વાનગી)
Cuisine: ઈન્ડિયન
Ingredients: ભાજણીના લોટ માટે –; 2 કપ - ચોખા; 1 કપ - ચણાની દાળ; 1 કપ - મગની દાળ; 1 કપ - અડદની દાળ; 2 ટેબલસ્પૂન - ધાણા; 1 ટેબલસ્પૂન - જીરું; મીઠું,; 1 ચમચી - મરચું,; અર્ધી ચમચી - હળદર,; ચપટી - હિંગ,; 4 ચમચી - તલ,; 2 ચમચી - અજમો,; તળવા માટે - તેલ

Neha Thakkar @nehathakkar99

#માઇઇબુક
29

વધુ વાંચો

ભાજની ની ચકરી (મહારાષ્ટ્રીયન વાનગી)

Neha Thakkar @nehathakkar99

સાચવેલ

ઘટકો

ભાજણીના લોટ માટે –
2 કપ- ચોખા
1 કપ- ચણાની દાળ
1 કપ- મગની દાળ
1 કપ- અડદની દાળ
2 ટેબલસ્પૂન- ધાણા
1 ટેબલસ્પૂન- જીરું
મીઠું,
1 ચમચી- મરચું,
અર્ધી ચમચી - હળદર,
ચપટી- હિંગ,
4 ચમચી- તલ,
2 ચમચી- અજમો,
તળવા માટે - તેલ

સાચવેલ

રાંધવાની સૂચનાઓ

1

ચોખા અને બધી દાળને ધોઈ, સૂકવી દેવી. બરાબર સૂકાય એટલે અલગ અલગ રતાશ પડતાં શેકી લેવું.
2

બધું ભેગું કરવું. ધાણા અને જીરું અલગ શેકી તેમાં નાંખી, ઝીણો લોટ દળાવવો. આમ ભાજણીનો લોટ તૈયાર કરી રાખવો.
3

જરુર પ્રમાણે લોટ લેવો.
4

ચકરી – એક તપેલીમાં ભાજણીનો લોટ હોય તો એક તપેલી પાણી લઈ ઉકળવા મૂકવું.
હવે તેમાં અર્ધો કપ ગરમ તેલ, મીઠું, મરચું, ચપટી હળદર, તલ, હિંગ અને અધકચરો ખાંડેલો અજમો નાંખવો.
5

ઉકળે એટલે લોટ નાંખી, બરાબર હલાવી નીચે ઉતારી લેવું. એકાદ કલાક ઢાંકીને લોટ રહેવા દેવો. પછી બરાબર મસળી ચકરીના સચામાં ભરી, પ્લાસ્ટિકના કટકા ઉપર કચરી પાડી, તેલમાં તળી લેવી