پیاز رو با کمی روغن داخل قابلمه تفت دادم وقتی کمی نیم سرخ شد کمی زردچوبه اضافه کردم و مخلوط کردم و بعد تکه های مرغ رو اضافه کردم،بعدکه دوطرف مرغ مقداری سرخ شد گوجه هارو اضافه کردم و ادویه ها رو همراه نمک اضافه کردم و مواد رو باهم تفت دادم بعد آب اضافه کردم ۲تا ۳ لیوان آب کافیه اول شعله رو زیاد میکنیم تا آب به جوش بیاد وقتی آب به جوش اومد زیر شعله رو متوسط رو به پایین قرار بدید تا آروم آروم بپزه و جا بیوفته،نیم ساعت بعد نصف غوره رو خیلی کم روغن تفت بدید و به سایر مواد اضافه کنید

غوره رو میتونید اول کار هم بریزید ولی چون له میشه ظاهر خورشت رو نازیبا میکنه در مورد بامیه هم اگه بلانچ شده استفاده نکردید،بامیه رو بعد از شستن و پاک کردن با کمی روغن تفت بدید و بسته به سایز بامیه در چهل دقیقه یا یک ساعت آخر اضافه کنید تا بپزه و خام نمونه،چون در روش بلانچ بامیه نیم پز میشه من دیرتر به خورشت اضافه کردم

بعد از این که مرغ تقریبا پخت کمی رب گوجه رو که داشتیم سرخ کنید خورشت اضافه کنید و تا نیم ساعت بعد نمک و فلفل رو اندازه کنید و شعله رو خاموش کنید اگه تمایل داشتید برای عطر بیشتر کمی زعفرون دم کشیده بعد از این که شعله رو خاموش کردید اضافه کنید و در ظرف بکشید و با پلو میل کنید،نوش جان⚘

👈نکته ای رو که باید خدمتدون عرض کنم اینه که اگه مثه من میخواید بامیه رو بلانچ کنید،بامیه رو که شستید و دمش رو جدا کردید البته به بافت بامیه آسیب نرسه که مواد لزج داخلش موقع پخت بیرون نریزه،بعد داخل قابلمه که آب و نمک در حال جوشیدنه میریزم،بسته به انداره بامیه ۳ دقیقه تا پنج دقیقه بجوسه بعد فورا ابکش کرده ودر طرف پر از آب یخ و یخ قرار داده و بعد از یک دقیقه درمیاریم و میشوریم که نمکش هم بره،این طوری برای فریز کردن هم مناسب تره چون نه مزه و نه رنگش تغییر آنچنانی نمیکنه،بعد که بخواید

در هر مدل غذایی استفاده کنید نیاز به پخت زیادی نداره و یک ربع تا نیم ساعت میپزه،👈حالا اگه تمایلی به استفاده از این روش ندارید،بامیه رو طبق روال اماده و شسته و با کمی روغن تفت بدید و بسته به اندازه های بامیه یعنی اگه ریز تا متوسطه نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه زمان برای پختش کافیه و اگه درشته حدود یک ساعت زمان براش در نظر بگیرید،جنس بامیه ها متفاوته بعضی ها سبز ترن و زودتر هم میپزن اونایی که رنگشون به زردی میزنه کمی دیرتر میپزن پس اگه تمایلی به استفاده از بامیه بلانچ شده ندارید 👈بامیه رو زودتر به خورشت

اضافه کنید.⚘