காலையில் செய்து மீதமான இட்லிகளை, துண்டுகளாக நறுக்கிக்கொள்ளவும்.

தோசை தவாவை ஸ்டவ்வில் வைத்து சூடு செய்து, வெண்ணெய் சேர்த்து, உருகியதும், கடுகு, வெங்காயம், தக்காளி சேர்த்து வதக்கி, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், பாவ்பாஜி மசாலா சேர்த்து பச்சை வாசம் போகும் வரை வதக்கவும்.

பின்னர் இரண்டு டேபிள் ஸ்பூன் தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கி, இட்லி துண்டுகளை சேர்த்து நன்கு கலந்து, மிதமான சூட்டில் கொஞ்சம் வதக்கி இறக்கி, மல்லி இலை தூவவும்.