सूजी गुजिया (suji gujiya recipe in hindi)
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होली के त्योहार पर ऐसे तो कई तरह के व्यंजन बनते हैं, लेकिन उनमें गुझिया सबसे खास है। यह व्यंजन प्राय: हर घर में बनता है। खासकर राजस्थान और महाराष्ट्र,उत्तर प्रदेश, मध्य प्रदेश के कुछ इलाकों में होली पर गुझिया जरूर बनाई जाती है। यह एक ऐसा स्वीट डिश है, जिसे बच्चे से लेकर बड़े तक खूब पसंद करते हैं।
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होली के त्योहार पर ऐसे तो कई तरह के व्यंजन बनते हैं, लेकिन उनमें गुझिया सबसे खास है। यह व्यंजन प्राय: हर घर में बनता है। खासकर राजस्थान और महाराष्ट्र,उत्तर प्रदेश, मध्य प्रदेश के कुछ इलाकों में होली पर गुझिया जरूर बनाई जाती है। यह एक ऐसा स्वीट डिश है, जिसे बच्चे से लेकर बड़े तक खूब पसंद करते हैं।
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
गुझिया बनाने के लिए सबसे पहले हम मैदा को छान लेंगे।अब इसमें 1/2 टी स्पून बेकिंग सोडा, 1 बड़ा चम्मच घी या तेल डालकर अच्छी तरह दोनों हाथों से मसाला लेंगे।मोयन अच्छी तरह मिक्स हो जाने पर थोड़ा थोड़ा पानी डालकर नर्म आटा गूथ लेंगे।और ढककर रख देंगे।
- 2
अब एक कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच घी गरम करेंगे।घी गरम हो जाने पर सूजी डालकर लगातार चलाते हुए लाल होने तक भून लेंगे।
- 3
सूजी लाल होने पर गैस बंद कर देंगे।अब इसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट्स, कोकोनट पाउडर, काली मिर्च पाउडर,सोठ पाउडर और शक्कर डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लेंगे।
- 4
फिर हम मैंदे वाले मिश्रण को मसाला कर चिकना कर लेंगे।फिर इसकी छोटी छोटी लोई बना लेंगे।पूरी जैसे बेल कर बीच में सूजी वाला मिश्रण भर कर चित्र अनुसार उसे मोड़ कर दबा देंगे। इसे गुझिया का आकार देंगे।
- 5
इसे मोड़ने के बाद गुझिया वाले कटर से किनारे काट देंगे चित्र अनुसार।आप इन किनारों को मोड़ कर भी गुझिया का आकार दे सकते है इसी तरह सभी गुझिया को बना कर रख लेंगे।
- 6
अब कढ़ाई में तेल गरम कर लेंगे इन्हे तलने के लिए ।तेल गरम हो जाने पर इसमें धीरे धीरे 3 - 4 गुझिया डालकर धीमी आंच पर डीप फ्राई कर लेंगे।
- 7
सभी को प्लेट में निकाल लेंगे।इसे 15 दिन तक स्टोर कर रख सकते है।😊
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