પાત્રા (Patra)
#સાતમ_આઠમ
#superchef3_post3
#Monsoonspecial
પાત્રા એ ગુજરાત અને મહારાષ્ટ્રમાં બનતુ ફરસાણ છે. ગુજરાતમાં પાત્રા ખમણ જેટલું જ લોકપ્રિય ફરસાણ છે. ભાગ્યે જ એવુ કોઈ ગુજરાતી ઘર હશે જેમાં સીઝનમાં પાત્રા ન બનતા હોય. અળવીના પાનમાંથી બનતી આ વાનગીને પત્તરવેલિયા પણ કહેવામાં આવે છે.
પાત્રા (Patra)
#સાતમ_આઠમ
#superchef3_post3
#Monsoonspecial
પાત્રા એ ગુજરાત અને મહારાષ્ટ્રમાં બનતુ ફરસાણ છે. ગુજરાતમાં પાત્રા ખમણ જેટલું જ લોકપ્રિય ફરસાણ છે. ભાગ્યે જ એવુ કોઈ ગુજરાતી ઘર હશે જેમાં સીઝનમાં પાત્રા ન બનતા હોય. અળવીના પાનમાંથી બનતી આ વાનગીને પત્તરવેલિયા પણ કહેવામાં આવે છે.
કૂકપેડ એપ્પ માં ખોલોરાંધવાની સૂચનાઓ
- 1
સૌ પ્રથમ પતરાળાને ધોઈને સાફ કરો અને પાનના ડાળખાને ચપ્પુની મદદથી કાપી લો. આ રીતે કોરા કરેલા પાન તમે પાત્રા વાળવામાં ઉપયોગી લઈ શકશો.
- 2
પાન સૂકાય ત્યાં સુધી એક કપ પાણીમાં ગોળ ઓગાળીને તેને 30 સેકન્ડ માઈક્રોવેવમાં ગરમ કરી લો.
- 3
પાતરાની અંદરનો મસાલો તૈયાર કરવા માટે એક વાસણમાં ચણાનો લોટ, ધાણાજીરુ, ગરમ મસાલો, હીંગ, આદુ મરચાની પેસ્ટ, નમક, તલના દાણા, તેલ અને આમલીનો રસ નાંખીને બરાબર હલાવી લો
- 4
હવે તૈયાર કરેલા મસાલામાં ગોળનું પાણી નાંખી દો અને તેને બરાબર મિક્સ કરી લો. ધ્યાન રાખો કે આ મિશ્રણ વધારે ગાઢ ન થઈ જાય.
- 5
એક પાન લઈને તેની ઊંધી સાઈડ પર ચણાના લોટનું મિશ્રણ બરાબર ફેલાવી દો. એક પાન પર બીજુ પાન રાખી તેના પર ચણાના લોટનું મિશ્રણ લગાવો. બીજા પત્તા પર પણ આ જ રીતે પેસ્ટ લગાવો.
- 6
પાન પર પેસ્ટ લાગી જાય પછી હલકા હાથે રોલ કરો. રોલ કરતી વખતે પણ તેના પર ચણાના લોટનું મિશ્રણ લગાવવા.
- 7
કૂકરમાં પાણી નાંખી જાળી વાળી પ્લેટમાં તેલ લગાવી તેમાં રોલ મૂકી 25થી 30 મિનિટ ધીમા તાપે બાફવા મૂકો. રોલ ઠંડો થાય ત્યારે તેની ગોળ ગોળ સ્લાઈસ કાપી લો.
- 8
એક પેનમાં ધીમા તાપે તેલ ગરમ કરવા મૂકો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં તલ નાંખો. રાઈ ફૂટે એટલે તેમાં પાત્રા નાંખીને હલાવી લો.
Keywords
Similar Recipes
More Recipes
ટિપ્પણીઓ (4)