Kapurung Makassar (Papeda)

Name: Kapurung Makassar (Papeda)
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan 1 :; 400 gr Tepung kanji; secukupnya Air panas; Bahan 2 :; 1 buah Jagung manis; 1 ikat Kangkung; 1 ikat Kacang panjang; 3 siung Bawang putih; Garam n penyedap; 1 liter Air; Bahan 3 :; Ikan tenggiri 1 ekor (bisa pakai ikan apa saja); 1 liter Air; 1 sdt Kunyit; 1 sdt Garam; 4 buah Belimbing wuluh; 4 buah Tomat; 10 buah Cabe rawit; Penyedap; Sambal :; 10 buah Cabe rawit; 3 buah Tomat; Terasi; 100 gr Kacang tanah; Garam n penyedap

Lisa Firnandy @lisa_lisa

Udah puluhan thn terdampar di Pulau Jawa, n blm pernah nemu ada yg jual makanan ini. Krn lg kangen kampung halaman bikin sendiri aja 😍

Lebih banyak

Kapurung Makassar (Papeda)

Lisa Firnandy @lisa_lisa

Udah puluhan thn terdampar di Pulau Jawa, n blm pernah nemu ada yg jual makanan ini. Krn lg kangen kampung halaman bikin sendiri aja 😍

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

4 orang

Bahan 1 :
400 grTepung kanji
secukupnyaAir panas
Bahan 2 :
1 buahJagung manis
1 ikatKangkung
1 ikatKacang panjang
3 siungBawang putih
Garam n penyedap
1 literAir
Bahan 3 :
Ikan tenggiri 1 ekor (bisa pakai ikan apa saja)
1 literAir
1 sdtKunyit
1 sdtGaram
4 buahBelimbing wuluh
4 buahTomat
10 buahCabe rawit
Penyedap
Sambal :
10 buahCabe rawit
3 buahTomat
Terasi
100 grKacang tanah
Garam n penyedap

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Rendam tepung kanji dgn air, kemudian siram dgn air mendidih, sampai kekentalan yg diinginkan. Jgn terlalu encer, teksturnya spt lem. Sisihkan
2

Bahan 2, masak air, tambahkan irisan bawang putih, masukkan semua sayuran, beri garam n penyedap, masak sampai matang, ambil sayurnya aja, airnya bisa dibuang aja.
3

Bahan 3, masak air, masukkan kunyit n garam, masukkan ikan, kemudian belimbing, tomat, n cabe. Masak hingga mendidih n rasa kunyit tdk pekat dan bau amis ikan hilang. Tes rasa, tambahkan penyedap. Angkat ikannya biarkan kuah ikannya.
4

Bulat2 adonan kanji menggunakan sumpit, ke dlm kuah ikan.
5

Sambel, tumis cabe n tomat, ulek dgn kacang n terasi, garam n penyedap.
6

Cara penyajian, tuang di mangkok kuah ikan n kanji yg sdh dibulet2, tambahkan sayuran, dan tambahkan sambel kacang. Sajikan.