米煎餅的食譜成品照片

米煎餅

好楓戶農家的阿昭大廚 @fullecofarm_A_Chao

好楓戶農家

好楓戶農家產米，不僅有賣糙米、胚芽糙米，也有將米直接磨成粉，製成「米穀粉」，米穀粉可以代替部分料理中使用的麵粉或太白粉。
今日分享運用米穀粉製作「煎餅」，厚一點加料就像海鮮煎餅，薄一點就像古早味蛋餅皮。
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米煎餅

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預備食材

10分鐘

1-2人份

米穀粉 100 克(可直接用裝1米杯)
水 200克(可直接用裝1米杯)
雞蛋 1顆(可不加)
鹽適量
油適量
切碎/絲的蔬菜(例如：胡蘿蔔、玉米等) 適量(可不加)

料理步驟

10分鐘

1

將米穀粉和水、雞蛋、鹽混和均勻，形成米糊。
＊如要加蔬菜，就一起扮成糊。
2

放油熱鍋後，轉中小火。
3

到入米糊，蓋鍋蓋煎。
=>一次全倒入就是厚的。
`=>分二次煎就可做薄的，要煎薄餅皮，倒入時要離開火源，並旋轉鍋子使其米糊均勻分布。
4

煎至邊緣有些離開鍋子(翹起來)，就可翻面。
5

翻面在煎到自己喜歡的焦黃程度，即可起鍋享用。

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試做成品照

好楓戶農家的阿昭大廚 @fullecofarm_A_Chao

發布於 2020年07月28日 05:45

好楓戶農家

來自好楓戶農家https://www.facebook.com/FullEcoFarm/喜歡創意發想新的料理組合🤗歡迎來購買好楓戶農家的友善耕種的：糙米、時蔬、乾貨(薑、薑黃等)、果醬(桑葚、火龍果)

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