लेसवो को अच्छी तरह से धो लिजिए यदि जिस लेसवे की टोपी ना हो तो उसे निकाल लिजिए

सभी को भाप मे थोडा सा पका लिजिए फिर उतार कर सूखने पर सबकी टोपियाँ अलग कर लिजिए

सभी साबुत मसालो को थोडा सा नमी निकलने तक भून लिजिए कलौंजी को छोडकर सभी को दरदरा पीस लिजिए

कड़ाई में तेल गर्म करें और उसमें हींग एक चम्मच साबुत सौफ डाले

यदि अचार में तेल उपर तक ंनही आयेगा तो थोडा और सरसों का तेल गर्म करके उसे ठंड़ा कर के उपर से डाल सकते हैं