एक बर्तन में बेसन, नमक, १ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, १/२ टी स्पून हल्दी पाउडर, अजवाइन, हींग, और २ चम्मच तेल डाल कर अच्छी तरह से मिक्स करें और पानी डालकर नरम आटा लगाएं।

अब इस आटे से छोटे-छोटे रोल बनाएं और गर्म पानी में १५-२० मिनट तक उबालें। उबलने के बाद ये हल्का सा फूल जाते हैं।

अब इसके छोटे-छोटे टुकड़े काट लें।

एक बर्तन में तेल गर्म कर उसमें राई और जीरा डालकर कटे हुए प्याज, हरी मिर्च और लहसुन डालकर अच्छी तरह से पकाएं।

अब इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह से हिलाएं और थोड़ा सा पानी डालकर कटे हुए गट्टे डाल दें और थोड़ा पानी डालकर ५-६ मिनट ढक्कन लगाकर पकाएं। नोट - पानी वही वाला डालें जिसमें गट्टे उबाले थे। आप चाहे तो अमचूर पाउडर की जगह दही भी डाल सकते हैं।

पकने पर कसूरी मेथी डालकर रोटी के साथ सर्व करें।