முதலில் சிக்கனை நன்றாக சுத்தம் செய்து எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும் இப்பொழுது ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் சிறிதளவு இஞ்சி பூண்டு சின்ன வெங்காயம் கருவேப்பிலை சிறிதளவு பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்றாக அரைத்து எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்

அரைத்து வைத்திருக்கும் விழுதை சிக்கன் டிரம்ஸ்டிக் சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ள வேண்டும் இப்போது சிறிதளவு மஞ்சள் தூள் ஒரு ஸ்பூன் வத்தல் தூள் ஒரு ஸ்பூன் மல்லித் தூள் சிறிதளவு நல்லமிளகு அதோடு அரை கப் தயிரை சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ள வேண்டும். அதை இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும்.

இப்பொழுது ஒரு பாத்திரத்தில் பொரிக்க தேவையான அளவு தேங்காய் எண்ணெய் சேர்த்து அதில் சிக்கனை போட்டு பொரித்து எடுக்க வேண்டும்.