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酥炸翅小腿
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酥炸翅小腿 的食譜成品照片

酥炸翅小腿

何光陽(Michael)
何光陽(Michael) @Michael
高雄市旗津區

#金廚獎
胡椒加鹽先醃製
雞蛋麵粉調成漿
油炸之前先裹粉
酥脆多汁稱上品

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酥炸翅小腿

何光陽(Michael)
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預備食材

60人份
  • 翅小腿 120 支
  • 米酒 30 毫升
  • 鹽 40 克
  • 白胡椒粉 30 克
  • 雞蛋 6 顆
  • 麵粉 500 克
  • 地瓜粉 500 克
  • 胡椒鹽 50 克
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料理步驟

  1. 1

    翅小腿用米酒、鹽、白胡椒粉醃製十分鐘,取一深盆倒入麵粉加入雞蛋,拌勻和成漿液

    酥炸翅小腿的食譜步驟1照片
    酥炸翅小腿的食譜步驟1照片
    酥炸翅小腿的食譜步驟1照片
  2. 2

    將翅小腿倒入漿糊中,再取一深盆倒入地瓜粉,將沾有麵糊的翅小腿放入地瓜粉盆內

    酥炸翅小腿的食譜步驟2照片
    酥炸翅小腿的食譜步驟2照片
    酥炸翅小腿的食譜步驟2照片
  3. 3

    用手輕捏更牢沾粉,起油鍋放入翅小腿炸至浮起,起鍋瀝油

    酥炸翅小腿的食譜步驟3照片
    酥炸翅小腿的食譜步驟3照片
    酥炸翅小腿的食譜步驟3照片
  4. 4

    盛盤撒上胡椒鹽上桌

    酥炸翅小腿的食譜步驟4照片
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何光陽(Michael)
何光陽(Michael) @Michael
發布於 2020年08月01日 15:39
高雄市旗津區
目前在政府機構任職廚子,不知不覺已經在這裡七年了,挺喜歡跟菜打交道,不用太費心。我屬於比較感性的性格,可能因為是水瓶座,看電影看到感人處會毫不猶豫的自然落淚。喜歡創作,熱愛廚藝,深愛音樂(爵士),善寫作,略懂商標、名片設計,喜歡賺錢,尋找商機。歡迎你來認識我。
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留言

莫少羚
莫少羚 @wc543210
2020年08月02日 12:55
💯👍讚喔!
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  1. 排名第 6th 的 翅小腿 食譜

關鍵字

酥 炸 翅小腿

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