દાલ ખીચડી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ બાસમતી ચોખાને ધોઈ ને હાફ કૂક કરી લેવા. બધી જ દાળને ધોઈ અને 1/2કલાક સુધી પાણીમાં પલાળી રાખવી. ત્યારબાદ દાળને કૂકરમાં પાણી મૂકી અને બાફવા મૂકો.

દાળ અને ભાત બફાઈ જાય ત્યાર બાદ એક પેનમાં 2 ટેબલસ્પૂન તેલ અને ૩ ટેબલસ્પૂન ઘી ગરમ કરવા મુકો.તે ગરમ થઈ જાય ત્યારબાદ તેમાં તજ લવિંગ તમાલપત્ર એડ કરો ત્યારબાદ તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ એડ કરો ત્યારબાદ તેમાં બારીક સમારેલું મરચું એડ કરો ત્યારબાદ તેમાં સમારેલી ડુંગળી એડ કરો ગુલાબી રંગની થાય ત્યાર પછી તેમાં ટામેટાં એડ કરો અને પાંચથી સાત મિનિટ સુધી ધીમી આંચે ચડવા દો

હવે તેમાં બધા જ મસાલા એડ કરો કસૂરી મેથી એડ કરો અને ૫ થી ૭ મિનિટ સુધી ચડવા દો ત્યારબાદ તેમાં બધું જ એકદમ સરસ બરાબર મિક્સ કરી અને તેમા હાફ કૂક કરેલો બાસમતી રાઈસ એડ કરો અને એક ગ્લાસ જેટલું પાણી એડ કરો અને ૧૫ મિનિટ સુધી ચઢવા દો.

હવે બધું એકદમ સરસ દાળ અને ખીચડી એકરસ થઈ જાય ત્યાં સુધી તેને હલાવતા રહો. તૈયાર છે રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઇલ દાલ ખીચડી. તેને સર્વિંગ પ્લેટમાં લઈ ધાણા ભાજી થી ગાર્નિશ કરી દહીં સાથે સર્વ કરો.