Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Σε ένα τηγάνι που το έχουμε ελαφρώς ζεστάνει ρίχνουμε όλα τα υλικά μέσα,την καρύδα,την ζάχαρη,το μέλι,το αλεύρι,το αλάτι,τα ασπράδια,τις βανίλιες,και ανακατεύουμε έχοντας το τηγάνι στην φωτιά σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία ίσα ίσα να ζεσταθεί το μείγμα.

Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να μισοκρυώσουν. Είναι το ίδιο ωραία σκέτα, αλλά και πολύ ωραία αν λιώσουμε κουβερτούρα και τα βουτήξουμε στην σοκολάτα μόνο την μισή πλευρά και τα πασπαλίσουμε με χρωματιστή τρούφα.