सबसे पहले पोहा को दो बार पानी से हल्के हाथों से धो लें। अब धोए हुए पोहे को फूलने के लिए एक छलनी पर छानकर ५ मिनट रखें। पोहे का पानी निकल जाएगा। अब इसमें हल्दी, नमक और चीनी डालकर अच्छे से एक चम्मच की सहायता से मिला लें।

पोहे को भापने के लिए एक पैन या कड़ाही में १ कप पानी गरम करें। पोहे को छलनी सहित गरम पानी वाले पैन में रखकर ढक्कन लगा दें। पोहे को ५ मिनट तक ढककर भाप में पकने दें। अब गैस बंद कर दें। पोहे को ढोकला प्लेट पर रखकर स्टीमर में भी भाप सकते हैं।

अब एक कड़ाही में तेल गरम करें। मूंगफली डालकर लाल होने तक रोस्ट करें। फिर इसे एक प्लेट में निकालकर अलग रखें। बचे हुए तेल में राई डालें और इसे चटकने दें। फिर कटे हुए प्याज, धनिया पाउडर और अमचूर पाउडर डालकर १-२ मिनट भूनें। अब इसमें करी पत्ता और हरी मिर्च डालकर १ मिनट भून लें। फिर भापे हुए पोहे को कड़ाही में डालकर प्याज़ के साथ मिलाएं। १ मिनट भूनकर धनिया पत्ता डालें। अब गैस बंद कर दें और कड़ाही को ढककर 2 मिनट रखें। इंदौरी पोहा तैयार है।

इसके बाद इसमें नींबू का रस डालकर नमकीन के साथ सर्व करें।