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【影片】氣炸蜜汁燒鱔 的食譜成品照片

【影片】氣炸蜜汁燒鱔

老娘
老娘 @cook_6828111

影片:https://youtu.be/9HgGOSdzSpo

這個又是氣炸必備的食譜
一口一個
完美配酒菜

影片:https://youtu.be/9HgGOSdzSpo

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【影片】氣炸蜜汁燒鱔

老娘
老娘 @cook_6828111

影片:https://youtu.be/9HgGOSdzSpo

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預備食材

1小時
2人份
  • 鱔魚 半條
  • 鱔魚汁料
  • 醬油 2 大匙
  • 味醂 2 大匙
  • 糖 1 小匙
  • 日本料理油 2 小匙
  • 蜜糖 1 大匙
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料理步驟

1小時
  1. 1

    鱔魚先放入70度熱水浸十秒左右,見起白膜(潺)即撈起
    用小刀起潺,之後起骨,分成兩片肉
    (最好買魚尾位,魚頭位難起好多!)

    【影片】氣炸蜜汁燒鱔的食譜步驟1照片
    【影片】氣炸蜜汁燒鱔的食譜步驟1照片
  2. 2

    將鱔肉切件
    如果不是立即氣炸,可用廚紙包好放入雪櫃備用
    鱔骨用鉸剪剪開一口大小

    【影片】氣炸蜜汁燒鱔的食譜步驟2照片
    【影片】氣炸蜜汁燒鱔的食譜步驟2照片
  3. 3

    汁料除蜜糖外先煮至糖溶
    (煮得越稠,掃上鱔魚後,魚肉會越深色
    按你自己喜好調節即可)
    關火後拌入蜜糖後放涼

    【影片】氣炸蜜汁燒鱔的食譜步驟3照片
  4. 4

    原鍋放入鱔魚肉(肉朝上,皮向下放),掃上汁料
    放入氣炸鍋,不用噴油
    將氣炸鍋調至180度
    180度8分鐘
    翻面再多掃一次汁料
    繼續180度5分鐘即成
    翻面再掃上汁料,再180度5分鐘即成

    【影片】氣炸蜜汁燒鱔的食譜步驟4照片
    【影片】氣炸蜜汁燒鱔的食譜步驟4照片
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老娘
老娘 @cook_6828111
發布於 2020年08月05日 04:18
要上班就要吃飯﹔ 要吃飯就要煮飯﹔要煮飯就要買菜﹔ 要買菜就要上班,這就是人生 歡迎來我家跟我聊聊煮飯的事: https://www.facebook.com/oldladycanteen 或到我的blog看看我其他的食譜: http://oldlady0914.blogspot.hk/
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切片 空氣炸鍋 蜜汁 燒 鱔魚

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