蜜汁雞小腿

鄭燦華
鄭燦華 @cook_Emma
純粹就是喜歡料理-用美食來記錄生活的點點滴滴

每隻雞翅腿都吸滿醬汁,每口咬下雞翅腿的肉香和照燒醬的醬香在嘴理化開好美味好滿足~ #夏天食譜

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預備食材

20 分鐘
3人份
  1. 雞小腿 6 隻
  2. 蠔油 45 克
  3. 二砂糖 10 克
  4. 100 克
  5. 味霖 45 克
  6. 白芝麻 少許
  7. 醃料:
  8. 白胡椒粉 少許
  9. 少許
  10. 米酒 5 克

料理步驟

20 分鐘
  1. 1

    準備好所需要的食材。

  2. 2

    將雞小腿用醃料:白胡椒粉、鹽、米酒抓拌醃製5分鐘。

  3. 3

    先熱鍋,再倒入少許沙拉油後將醃好的雞小腿放入鍋中煎至兩面呈金黃色。

  4. 4

    雞小腿煎成金黃色後將香菇素蠔油、水(也可用米酒替代)、味霖加入一起燜煮10分(中間要翻動雞小腿)。

  5. 5

    待醬汁略微收乾(要留一些些當淋汁),雞小腿顏色上色了,即可取出擺盤,淋上醬汁撒上烤熟的白芝麻即可端上桌品嚐。

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