嫩煎偽干貝牛柳（杏鮑菇） 大禹小菜 @a24816 嫩煎偽干貝牛柳（杏鮑菇） 大禹小菜 @a24816 已收藏 收藏食譜 收藏食譜以便日後查看 收藏食譜 編輯食譜 查看食譜數據 增加到資料夾 上傳試做成品照上傳試做成品照 分享分享 複製網址 已複製 電子郵件信箱 Facebook Pinterest Twitter 更多 列印列印 列印列印 複製文字複製文字 上傳試做成品照上傳試做成品照 檢舉食譜 查看食譜數據 刪除 分享 複製網址 已複製 電子郵件信箱 Facebook Pinterest Twitter 更多 收藏食譜以便日後查看 上傳試做成品照 取消追蹤 追蹤 增加到資料夾 列印 複製文字 檢舉食譜 查看食譜數據 編輯食譜 刪除 預備食材 牛柳2條 大杏鮑菇1根 秋葵4條 蛤蜊數顆 地瓜一條 洋蔥半顆 調味料 黑胡椒 鹽 巴薩米克醋 在 Cookpad App 開啟 已收藏 收藏食譜 收藏食譜以便日後查看 收藏食譜 料理步驟 1 將牛肋條解凍切半，用黑胡椒跟鹽調味、洋蔥切丁、地瓜削皮刨片、杏鮑菇切厚片，表面劃菱格紋。 2 將地瓜薄片煮熟，鋪上圓盤墊底，秋葵稍微川燙掉絨毛後起鍋 3 熱鍋大火煎牛肋條周邊封住油脂，單面約1.5分鐘，之後移出靜置 4 熱水沖洗後，大火煎杏鮑菇，加入奶油幫助乳化保持濕潤，煎到兩面金黃時加入蛤蜊，讓杏鮑菇吸收蛤蜊的湯汁，增加仿干貝的鮮味。可視個人喜好決定煎到多焦，之後移出擺盤保溫，此時再將牛肋條復熱即可擺盤 5 原鍋不洗，加入洋蔥丁炒至金黃，加入巴薩米克醋、100克水，收乾後完成簡易洋蔥醬 6 擺盤，灑上一點巴西里，視口味吃原味或加醬 已收藏 收藏食譜 收藏食譜以便日後查看 收藏食譜 編輯食譜 查看食譜數據 增加到資料夾 上傳試做成品照上傳試做成品照 分享分享 複製網址 已複製 電子郵件信箱 Facebook Pinterest Twitter 更多 列印列印 列印列印 複製文字複製文字 上傳試做成品照上傳試做成品照 檢舉食譜 查看食譜數據 刪除 試做成品照 已收藏 收藏食譜 收藏食譜以便日後查看 收藏食譜 上傳試做成品照 取消追蹤 追蹤 增加到資料夾 列印 複製文字 分享 複製網址 已複製 電子郵件信箱 Facebook Pinterest Twitter 更多 檢舉食譜 查看食譜數據 編輯食譜 刪除 食譜 ID: 13358608 已複製 大禹小菜 @a24816 發布於 2020年08月06日 14:24 已追蹤 回追 追蹤 疫情不能出國？那就用料理環遊世界吧！ 繼續閱讀 留言 莫少羚 @wc543210 2020年08月06日 14:46 這個👍讚！一定要給你💯 在此讚美或留言給廚友... 0/0 關鍵字 煎 干貝 牛柳 杏鮑菇 相似食譜 更多推薦食譜 涼拌小黃瓜 冷藏庫免揉餐包-巧克力口味 醬醃酪梨 豆腐燒雞 咖啡冰淇淋 氣炸雞胸肉佐櫛瓜 南瓜煎餅 巴斯克乳酪蛋糕（減醣版） 蒜燒無骨雞腿🍗 『氣炸』牛奶朱古力麵包 蒜燒無骨雞腿🍗 水母🇮🇹義大利麵 簡單的 四神湯 四臣湯 平補湯品 紅燒石斑魚 https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/13358608
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