ابتدا هندوانه جان رو که نوش جان کردیم و قسمت قرمز رنگش رو که خوردیم و فقط پوست سفیدش موند رو میشوریم و کناری میذاریم تا تمام پوست هندوانها به این ترتیب یکجا بشه بعد پوست سخت و سبز رنگ پشت هندوانه رو با یک چاقوی تیز و اره ای میگیریم و پوست سفید رنگش رو فقط نگه میداریم و مکعبی برش میزنیم و میذاریم تو آب سرد تا تمام پوستها آماده بشه تا تو این مدت کپک نزنه

حالا اول آب رو جوش میارییم به محض اینکه جوشید پوستها رو اضافه میکنیم و فقط 3دیقه میجوشونیم بعد آبش رو دور میریزیم تا اگر الودگی پوستها داشته باشه گرفته بشه و بذارید درون آبکش آبش که رفت سریع بذارید داخل آب سرد و یخ که از قبل آماده کردین این هم به مدت سه دقیقه تا رنگش باز بشه و براق

بعد دوباره آب رو جوش میارییم و پوستهارو میریزیم و با ملاقه کفهای حاصل از مربا رو میگیریم که اگر نگیریم رنگ مربامون رو کدر میکنه و براق نمیشه مربا پس حتما این مرحله رو انجام بدین

بعد میزان شکر رو که برابر با میزان پوستها هست رو اضافه کنید(با ترازو یا با لیوان دسته دار فرانسوی هردو رو به یک میزان اندازه کنید مثلا9ل شکر برابر با9لیوان پوست هندوانه باشه)بعدا تست کنید مزشو اگر شکرش کمو زیاد بود اضافه کنید

بعد اینکه جوشید حرارت متوسط رو به پایین باشه و درب ظرفتون رو هم بذارید درش نیمه باز باشه بهتره و قابلمتون ازین لعابیا باشه بذارید یه نیم ساعت بمونه بعد ادویه های معطر و گلاب رو که گفتم اضافه کنید

5دیقه آخر هم یکی دو ق غ آبلیمو اضافه کنید و تمام

البته ناگفته نماند که من مقداری خیلی کم زعفران هم برای رنگش اضافه کردم که رنگ اصلی این مربا نباتی رنگه که با زعفران خوش طعم تر و زردیش بیشتر میشه البته رنگ نباتیش هم به تنهایی قشنگه بهرحال زعفران و هر ادویه معطر دیگ دوست داشتین هم میتونید اضافه کنید

زیاد نذارید مرباتون بجوشه که سفت میشه مربا و هر وقت که احساس کردین غلظتش اندازس(ی ق مرباخوری ازشهد مربا رو بریزید داخل یک نلبعکی بذارید یخچال اگر کش اومد قوامش اندازس) خاموش کنید که مربا سفت نشه برای من همون45دیقه کافی بود

بذارید کاملا سرد بشه بعد داخل ظروفی که کاملا تمیز و خشک هستن بذارید یخچال و لذت ببرید از داشتن این مربای دست ساز و خونگی خوشمزتون

و نوش جونتون دوستان❤❤