Karaage renyah di luar, super juicy di dalam
Dulu, saya kalau bikin karaage gak pernah bisa juicy. Pasti hasilnya akan seperti ayam goreng tepung biasa aja. Suatu ketika, NHK menayangkan percobaan sains di kehidupan sehari2 dengan memasak karaage gimana cara supaya renyah di luar, juicy di dalam. Resep’y sudah saya modifikasi agar halal. Serta, di resep asli seharusnya dibakar di oven toaster selama 20 menit, namun saya goreng aja (biar cepet) 😂
Karaage renyah di luar, super juicy di dalam
Dulu, saya kalau bikin karaage gak pernah bisa juicy. Pasti hasilnya akan seperti ayam goreng tepung biasa aja. Suatu ketika, NHK menayangkan percobaan sains di kehidupan sehari2 dengan memasak karaage gimana cara supaya renyah di luar, juicy di dalam. Resep’y sudah saya modifikasi agar halal. Serta, di resep asli seharusnya dibakar di oven toaster selama 20 menit, namun saya goreng aja (biar cepet) 😂
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Potong2 ayam kira2 30gr atau sesuai selera. Tusuk2 permukaan ayam dengan garpu.
- 2
Siapkan bungkus plastik. Isi dengan 100 ml air, 5 gr gula, dan 3 gr garam. Diamkan selama minimal 2 jam di kulkas. Langkah ini penting, karena Fungsinya agar daging ayam menyerap air dan ttp juicy walau sudah digoreng.
- 3
Setelah ayam didiamkan minimal 2 jam, Buang air rendamannya. Kemudian kita siapkan bumbu2 marinasi untuk karaage. Campurkan shoyu, jahe dan bawang putih halus, serta mayonnaise, aduk rata. Setelah itu masukan ayam tadi ke dalam bumbu marinasi. Diakan 5-10 menit.
- 4
Gulingkan pada tepung katakuriko (bisa diganti sagu/maizena), kemudian goreng dengan minyak panas hingga berwarna kecoklatan.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)