چلو ماهیچه رستورانی (مجلسی)
#سرآشپز_طلایی
وقت برای گارنیش و عکس جینگول نداشتم😊
معمولا چلو ماهیچه جز غذاهای لذیذ و رسمیِ و هر منطقه و شخصی به یه روش خاصی درستش میکنه اما این رسپی که میذارم و اتفاقا بسیار هم ساده س رو وقتی رفته بودم مشهد(چون چلو ماهیچه های مشهد معروفه) و ناهار رفتم رستوران و ماهیچه سفارش دادم و خیلی خوشم اومد، از مسئولشون خواستم که شخصا از سرآشپز تشکر کنم و همونجا هم در کنار تشکر از فرصت استفاده کردم و رسپیش رو هم ازشون گرفتم😉 و واقعا هم بینظیرِ طعمش .امیدوارم لذت ببرین
چلو ماهیچه رستورانی (مجلسی)
#سرآشپز_طلایی
وقت برای گارنیش و عکس جینگول نداشتم😊
معمولا چلو ماهیچه جز غذاهای لذیذ و رسمیِ و هر منطقه و شخصی به یه روش خاصی درستش میکنه اما این رسپی که میذارم و اتفاقا بسیار هم ساده س رو وقتی رفته بودم مشهد(چون چلو ماهیچه های مشهد معروفه) و ناهار رفتم رستوران و ماهیچه سفارش دادم و خیلی خوشم اومد، از مسئولشون خواستم که شخصا از سرآشپز تشکر کنم و همونجا هم در کنار تشکر از فرصت استفاده کردم و رسپیش رو هم ازشون گرفتم😉 و واقعا هم بینظیرِ طعمش .امیدوارم لذت ببرین
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
روغن (میتونین از روغن مایع یا جامد هم استفاده کنین ولی روغن حیوانی لذیذترش میکنه)رو تو زودپز میریزیم و دوتا از پیازهامونو پوست میکنیم و از وسط نصف میکنیم و سیرها رو هم پوست میکنیم و همه رو داخل زودپز میریزیم و ماهیچه ها رو هم اضافه میکنیم و تفت میدیم
- 2
بعد از پنج دقیقه که تقریبا هردو روش کمی تفت خورد زردچوبه و فلفل رو هم به ماهیچه ها اضافه میکنیم و دوسه دقیقه تفت میدیم تا خامیش در بیاد
- 3
تو مرحله بعد سه لیوان آب ،تخم گشنیز و چوب دارچینمون رو اضافه میکنیم و در زودپز رو میبندیم و میذاریم تا یکساعت بپزه
- 4
تو این فاصله تو تابه پیاز دیگه مون رو خلال درشت میکنیم و با روغن یا کره و کمی نمک و زردچوبه تفت میدیم تا خامیش دراد (به هیچ عنوان نباید کاملا سرخ یا قهوه ای بشه و کمی اسفنجی و آبدار بمونه)
- 5
بعد از یکساعت در زودپز رو بازمیکنیم،نمک پیازهای خلالیو زعفرون دم کرده مون رو بهش اضافه میکنیم و بیست الی نیم ساعت وقت میدیم تا بپزه (تو این مرحله در زود پزمون رو قفل نمیکنیم فقط یه مقدار کج جوری که حدود یکسانت باز بموننه روش میذاریم و شعله گاز رو هم کم میکنیم)
- 6
تو این فرصت برنجمونم آماده میکنیم ودم میذاریم
- 7
بعد از گذشت حدودا 1/20 الی 1/30 ماهیچه هامون آمادس ،ماهیچه ها رو جدا توی دیس و سسش رو بصورت جدا و با برنجمون سرو میکنیم، طعمش فوق العاده س ،حتما امتحان کنین. نوش جان
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (4)