孤獨的美食家の梳乎厘鬆餅的食譜成品照片

孤獨的美食家の梳乎厘鬆餅

𝓢𝓾𝓴𝓲 𝓛𝓪𝓲 @suki_lai

終於網購的小鐵鍋到貨了！
因為要開鍋養鍋，搞咗2、3日先夠膽整😓結果期待咁耐係冇白費嘅🤩啲程序同戚風蛋糕一樣嘅😂除咗蛋白要放冰箱之外。

跟MASA老師食譜做🤤好美味～
https://youtu.be/1eacTquiSWg

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終於網購的小鐵鍋到貨了！
因為要開鍋養鍋，搞咗2、3日先夠膽整😓結果期待咁耐係冇白費嘅🤩啲程序同戚風蛋糕一樣嘅😂除咗蛋白要放冰箱之外。

跟MASA老師食譜做🤤好美味～
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終於網購的小鐵鍋到貨了！
因為要開鍋養鍋，搞咗2、3日先夠膽整😓結果期待咁耐係冇白費嘅🤩啲程序同戚風蛋糕一樣嘅😂除咗蛋白要放冰箱之外。

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預備食材

30分鐘

一個

雞蛋 2 隻
砂糖 30 g
牛奶 30 g
低筋麵粉 40 g
On Top按自己喜好～
牛油
糖霜
楓糖

料理步驟

30分鐘

1

先用少量植物油薄薄擦到小鐵鍋中
2

然後分開蛋黃蛋白
蛋白放進冰箱冷凍10分鐘
3

將牛奶及10g砂糖加到蛋黃中拌勻
4

低筋麵粉分2、3次篩入蛋黃糊中，每次都要拌勻至無顆粒
5

焗爐預熱200度（食譜用180度）
6

取出蛋白，中高速打發至綿密泡泡後分三次加入剩餘20g砂糖，繼續中高速打發至軟性發泡
7

將1/3蛋白加進麵糊中拌勻
8

然後再將麵糊倒回蛋白霜中輕手快速拌勻
9

將麵糊倒進小鐵鍋中，輕敲幾下震出空氣，用刮刀抹平表面
10

入焗爐9-10分鐘後取出，用小刀劃十字
11

再放入焗爐12-15分鐘
12

完成後加上牛油、楓糖（我忘記加糖霜😢）
13

好味道😋

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試做成品照

𝓢𝓾𝓴𝓲 𝓛𝓪𝓲 @suki_lai

發布於 2020年08月14日 02:20

這裏就是我的筆記簿～主要是方便自己日後製作😚

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關鍵字

舒芙蕾鬆餅

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