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涼拌海帶絲 的食譜成品照片

涼拌海帶絲

何光陽(Michael)
何光陽(Michael) @Michael
高雄市旗津區

#金廚獎
海帶去鹽多清洗
膳食纖維熱量低
滾水加醋可去腥
清潔腸道好夥伴

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預備食材

60人份
  • 海帶絲 4 斤
  • 胡蘿蔔絲 200 克
  • 薑絲 250 克
  • 芹菜段 300 克
  • 辣椒 100
  • 香菜 200 克
  • 鹽 30 克
  • 香油 100 毫升
  • 高鮮味素 30 克
  • 烏醋 50 毫升
  • 糖 15 克
  • 白胡椒粉 5 克
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料理步驟

  1. 1

    海帶絲滾水燒煮20分鐘瀝乾備用,胡蘿蔔絲用鹽醃出水,薑切絲備用

    涼拌海帶絲的食譜步驟1照片
    涼拌海帶絲的食譜步驟1照片
    涼拌海帶絲的食譜步驟1照片
  2. 2

    芹菜切段燙熟備用,辣椒斜切備用,香菜切段備用

    涼拌海帶絲的食譜步驟2照片
    涼拌海帶絲的食譜步驟2照片
    涼拌海帶絲的食譜步驟2照片
  3. 3

    取一深鍋倒入海帶絲及芹菜段,再倒入胡蘿蔔絲,倒入辣椒

    涼拌海帶絲的食譜步驟3照片
    涼拌海帶絲的食譜步驟3照片
    涼拌海帶絲的食譜步驟3照片
  4. 4

    倒入薑絲,加入鹽、糖、味素、胡椒粉拌勻,倒入香油

    涼拌海帶絲的食譜步驟4照片
    涼拌海帶絲的食譜步驟4照片
    涼拌海帶絲的食譜步驟4照片
  5. 5

    倒入香菜再次拌勻,裝盤出菜

    涼拌海帶絲的食譜步驟5照片
    涼拌海帶絲的食譜步驟5照片
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何光陽(Michael)
何光陽(Michael) @Michael
發布於 2020年08月15日 12:51
高雄市旗津區
目前在政府機構任職廚子,不知不覺已經在這裡七年了,挺喜歡跟菜打交道,不用太費心。我屬於比較感性的性格,可能因為是水瓶座,看電影看到感人處會毫不猶豫的自然落淚。喜歡創作,熱愛廚藝,深愛音樂(爵士),善寫作,略懂商標、名片設計,喜歡賺錢,尋找商機。歡迎你來認識我。
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