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【影片】茄汁豬扒【老娘的草根飯堂】
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【影片】茄汁豬扒【老娘的草根飯堂】 的食譜成品照片

【影片】茄汁豬扒【老娘的草根飯堂】

老娘
老娘 @cook_6828111

每個家庭都必定有這個菜
這個是我家的譜方
有一點點酸辣,特別開胃

影片: https://youtu.be/dUInEf6lrXA

每個家庭都必定有這個菜
這個是我家的譜方
有一點點酸辣,特別開胃

影片: https://youtu.be/dUInEf6lrXA

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【影片】茄汁豬扒【老娘的草根飯堂】

老娘
老娘 @cook_6828111

每個家庭都必定有這個菜
這個是我家的譜方
有一點點酸辣,特別開胃

影片: https://youtu.be/dUInEf6lrXA

每個家庭都必定有這個菜
這個是我家的譜方
有一點點酸辣,特別開胃

影片: https://youtu.be/dUInEf6lrXA

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預備食材

1小時
4人份
  • 材料
  • 急凍枚頭豬扒 5 塊
  • 蕃茄 3 個
  • 洋蔥 半個
  • 醃料
  • 醬油 1 大匙
  • 料酒 1 大匙
  • 糖 1 小匙
  • 鹽 半小匙
  • 胡椒粉 1 小匙
  • 薑粉 1 小匙
  • 汁料
  • 茄汁 2 大匙
  • 糖 2 大匙
  • 喼汁 1 小匙
  • 辣椒仔 1 小匙
  • 鹽 半小匙
  • 水 3 大匙
  • 生粉水
  • 生粉 1 大匙
  • 水 2 大匙
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料理步驟

1小時
  1. 1

    豬扒先洗淨抹乾,用刀背鬆後切半

    【影片】茄汁豬扒【老娘的草根飯堂】的食譜步驟1照片
    【影片】茄汁豬扒【老娘的草根飯堂】的食譜步驟1照片
  2. 2

    汁料先拌勻備用
    生粉水亦拌勻備用

    【影片】茄汁豬扒【老娘的草根飯堂】的食譜步驟2照片
    【影片】茄汁豬扒【老娘的草根飯堂】的食譜步驟2照片
  3. 3

    蕃茄洗淨後去蒂,一開六
    洋蔥洗淨後去皮切半撕成瓣

    【影片】茄汁豬扒【老娘的草根飯堂】的食譜步驟3照片
    【影片】茄汁豬扒【老娘的草根飯堂】的食譜步驟3照片
  4. 4

    燒熱鑊,下油後先將豬扒煎為熟透,剩起備用
    之後洗鑊,再燒熱下油,炒香洋蔥蕃茄

    【影片】茄汁豬扒【老娘的草根飯堂】的食譜步驟4照片
    【影片】茄汁豬扒【老娘的草根飯堂】的食譜步驟4照片
  5. 5

    加入汁料,加蓋煮至蕃茄軟身
    之後加入生粉水煮至稠
    再下豬扒炒勻即可

    【影片】茄汁豬扒【老娘的草根飯堂】的食譜步驟5照片
    【影片】茄汁豬扒【老娘的草根飯堂】的食譜步驟5照片
    【影片】茄汁豬扒【老娘的草根飯堂】的食譜步驟5照片
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老娘
老娘 @cook_6828111
發布於 2020年08月21日 02:52
要上班就要吃飯﹔ 要吃飯就要煮飯﹔要煮飯就要買菜﹔ 要買菜就要上班,這就是人生 歡迎來我家跟我聊聊煮飯的事: https://www.facebook.com/oldladycanteen 或到我的blog看看我其他的食譜: http://oldlady0914.blogspot.hk/
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切片 蕃茄醬 豬排 飯

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