Coloque em uma panela a manteiga e o azeite de oliva e deixe em fogo médio. Quando aquecer, coloque a cebola e deixe até ficar transparente e começar levemente a dourar, acrescente o alho e quando começar a dourar coloque o camarão. Mexa por 1 minuto e já acrescente o creme de leite, o catupiry, metade da muçarela, mexa mais um pouco para os queijos derreterem.

Por último, acrescente o presunto, a ervilha e o arroz e mexa. Depois que a mistura aquecer, desligue o fogo e transfira para um refratário. Coloque o restante da muçarela e leve ao forno a 200 graus até que o queijo derreta ou gratine. Na hora de servir, decore as laterais do refratário com a batata palha.
Bom Apetite!