खजूर के सारे बीज निकाल दो फिर खजूर और इमली को गुनगुने पानी में 1 घंटे के लिए भिगो दें या फिर उसको 2 मिनट के लिए गर्म पानी में उबाल दें ताकि इमली और खजूर सोफ्ट हों जाए।

फिर मिक्सी में पीस दे थोड़ा-थोड़ा पानी डालते रहे फिर छलनी से छान लें

अभी पतीले में तेल गर्म करके साबुत धनिया लाल मिर्च पाउडर डाल के चटनी डाले । फ़िर गुड डाले और उसको अच्छे से उबाले।

अच्छे से ऊबल जाए तो खट्ठी मिट्ठी चटनी तैयार है। किसिके के साथ भी यह चटनी बहुत ही अच्छी लगती है।