Pada part ini aku prepare semua bahan adonan dlu yaa.. masukkan tepung terigu, tepung tapioka, fermipan, gula, susu, garam di aduk dlu semua baru masukkan air. Kocok pakai wisk sampai tidak bergerindil. lalu masukkan telur 1 butir, baking powder & mentega cair. Kocok sebentar sampai tercampur rata, lalu tutup pakai kain dan diamkan kurleb 45 menit

Setelah di diamkam 45 menit, adonan nampak berbuih kocok lg sedikit yaa biar tercampur rata. Panaskan teflon tanpa mentega, api kecil hampir mati kalau sudah panas tuang adonan sampai ½ uk teflon

Biasanya untuk membentuk pinggiran, aku cukup di puter2 aja adonannya biar jadi pinggiran yg crunchy.. nah, part ini paling penting mencegah kebantetan martabak ya kalo adonan udh naik ke teflon jangan langsung tutup tapi di diamkan sampai dia bolong2 kaya gini ⬇️ (part ini yg paling ku ingat penjelasan dr chef arnold dan chef juna dan saat ku praktekkan its works guys and i'm so happy)

Kalo udh bolong2 semuanya, jgn takut adonan kering krn kita pakai api sangat kecil ya.. baru taburkan gula pasir di atas adonan yg bersarang tsb, baru di tutup deh teflonnya. Gausa lama2 sering dincek aja kalo pinggiran nya udh kecoklatan, tandanya udah matang 🤩

Nah, ini yg seru.. adonan martabak yg baru matang langsung olesi mentega yaa terus di topping sebanyak dan sesuai selera kalian masing2. Kalo aku pastinya coklat keju terus kasih SKM spy mengikat si keju & coklat biar ga ambyar 😁 langsung di sikat deehh di temenin kopi 😋 btw, monmaap fotonya cuma itu. Sebenernya jadi 2 loyang, tp yg 1 loyangnya dah masuk perut bapake dluan ga sempet di poto dlu deh 😂 enjoy!!