Gudeg Nangka

Name: Gudeg Nangka
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 kg nangka muda (potong kotak); 1 butir kelapa (ambil santannya); 400 gram gula merah; 7 lembar daun jati; 3 lembar daun salam; 2 ruas serai; 1 ruas lengkuas; 2 sdm garam; 1/2 sdm lada bubuk; Bumbu Halus:; 11 siung bawang merah; 8 siung bawang putih; 4 butir kemiri; 1 sdm munjung ketumbar

Monikha Dyah @monikha04

Kabupaten Pemalang, Jawa Tengah

Kangen banget jaman kuliah kalau pagi suka sarapan gudeg, kebetulan pohon nangka di kebun dahannya roboh dan banyak nangka mudanya.. bikin deh tapi versi yang ngga terlalu manis banget 💕

Lebih banyak

Gudeg Nangka

Monikha Dyah @monikha04

Kabupaten Pemalang, Jawa Tengah

Kangen banget jaman kuliah kalau pagi suka sarapan gudeg, kebetulan pohon nangka di kebun dahannya roboh dan banyak nangka mudanya.. bikin deh tapi versi yang ngga terlalu manis banget 💕

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 kgnangka muda (potong kotak)
1 butirkelapa (ambil santannya)
400 gramgula merah
7 lembardaun jati
3 lembardaun salam
2 ruasserai
1 ruaslengkuas
2 sdmgaram
1/2 sdmlada bubuk
Bumbu Halus:
11 siungbawang merah
8 siungbawang putih
4 butirkemiri
1 sdm munjungketumbar

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih semua bahan.
2

Haluskan bumbu halus. Parut kelapa dan ambil santannya (dengan air secukupnya/ kira2). Santan dibagi dua dimasukkan waktu pertama mau memasak dan dimasukkan waktu pertengahan memasak (nangka setengah matang).
3

Susun daun jati pada wajan/ panci, lalu susun nangka.
4

Masukkan santan, garam, lada, gula, daun salam, serai, lengkuas, dan terakhir ditutup daun jati. Tutup panci, lalu masak dengan api sedang cenderung kecil.
5

Setelah santan hampir menyusut, tambahkan santan lagi. Masak sampai nangka matang dan air menyusut.